【开饭喇】冬季养生靠“四冬”

眼看三九天到来了，识饮识食的广东人也大都选择了羊肉、牛肉、栗子等食物驱寒进补。但是这么一来，整个冬季，大家的饮食也不可避免地偏重高热、高脂了，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热。这个时候我们可以选择另一种滋补美食——“四冬”，既好吃健康，又能防止上火。

1、冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅 以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

	冬笋鲫鱼汤 汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。		红油冬笋金针菇 不能错过的超级给力家宴凉菜。
	腐乳冬笋 脆爽适口，腐乳香味浓郁。		竹笋鸭子煲 油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。

2、冬菇

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免 疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有 益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

	小鸡炖蘑菇 东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。		炒二冬 冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，相得益彰，是杭州传统佳肴。
	小米炖菌菇 早餐，喝点粥。暖胃又暖身，小米的清香加入菌菇的鲜美，绝好的选择。		孜然烤香菇 味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

3、冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。

	水晶冬瓜饺 用冬瓜做饺子皮，既有创意又特别。而且吃起来很清爽。		西红柿冬瓜汤 西红柿酸酸的，更有助于开胃。冬瓜有平火去燥的作用。
	虾米烧冬瓜 做法非常的简单，口感清淡的家常菜，味道很鲜美。		蚌肉冬瓜汤 汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。

4、冬枣

冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。