麻辣鸡翅分享到:[url=]
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由 开饭喇 提供
材料及份量: 鸡翅中 10只 紫洋葱 半个 麻椒 一汤勺 花椒 一汤勺 树椒 20个 姜 葱 蒜 5、6瓣 郫县豆瓣酱 一汤勺(怕辣可不放) 盐 适量 糖 料酒 |
制法:1.鸡翅中洗净,剁成两半(为了方便入味和熟),用加了姜片和料酒的水飞过
2.将腌料加入鸡翅中,抓匀,腌制1小时以上。
3.起热锅(用双立人锅的话,一定要先将锅加热到五、六成热以上再放油,这样即可不沾锅又可省油),加入适量油,待油温升至五六成热时,放入腌制好的鸡翅。
4.待两面都煎成金黄色时,倒入除盐、糖和料酒之外的所有调料和切成半圈的洋葱,中火,翻炒2分钟;烹入料酒,继续翻炒一会,加盐、香菜段炒匀即可。
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