冬剪的目的
调节生长枝和结果枝之间的关系，使植株生长健壮，保持旺盛的结果能力，延长植株的寿命和结果年限，达到丰产优质。
一般成熟的枝条修剪时留1-2个芽称为极短梢修剪，留2-3个芽称为短梢修剪，留4-7个芽为中长梢修剪，留8个以上芽为长梢修剪，修剪要根据不同品种不同架形选择合适修剪方法。
冬剪的准则
1、强枝长留，弱枝短留，上部长留，下部短留，抑强扶弱，培育中庸树势。
2、修剪方法不能千篇一律。
怎样进行冬剪
01
冬剪时期
为了使植株多积累营养，适时晚剪给枝条有充分的成熟时间，但也不能过晚修剪，掌握适宜的修剪时期，一般在当地土壤结冻前10天左右进行。石家庄地区大约在11月上旬开始，但不抗寒品种如红提适合带叶修剪，一般在10月20日以后进行。不抗寒的欧亚品种要比欧美品系提前5-10天。
修剪前V型架
修剪后V型架
02
母枝剪留长度
是指冬季修剪时对结果母枝所留长短而言，这必须根据枝条的成熟度及粗度而定，成熟枝条粗度达到0.6cm时可剪留1-2个芽，达到0.8cm以上时可剪留3-4个芽,注意剪口面要平。
修剪方法：
母枝剪留数量主要根据每平米架面的留枝量确定。一般欧美品种冬剪留5-6个结果母枝，欧亚品种冬剪留7-8个结果母枝。
欧美品种一般适合短梢修剪和极短梢修剪结合。
欧亚品种一般适合中长梢修剪和短梢修剪结合。
03
冬季修剪注意问题
葡萄枝蔓组织松脆，伤口愈合能力较差，应避免冬剪造成过多过大伤口，在进行疏剪或回缩时要避免伤口集中，疏剪或回缩时基部要留0.5cm残桩。节间短的枝条可在上部芽眼处剪，以防止下部芽眼风干，造成来年抽条，而出现干枝或瞎眼。
剪口下枝条粗度，结果母枝一般在0.6-1.5cm，0.6-1cm最好，定干高度0.8-1cm最好，对于髓心部位超过截面粗度的1/3的需要回缩修剪至1/3处，防止旺长。
当年生枝条延长枝不超过1.2-1.3m，防止旺长。
修剪后工作
1、清扫葡萄园。
冬剪时剪下来的病枝、病叶、病果必须一起深埋或烧毁，以减少葡萄园下一年的虫卵病原菌基数。修剪完以后要用成标300倍+毒死蜱1500倍或5波美度石硫合剂全园喷施一次，以消灭病菌和虫卵。
2、埋土防寒。
防寒是葡萄栽培中一项重要的工作，主蔓下架捆好后，再覆或捆上玉米秸秆，马上覆土，厚度为20cm，下底宽1.2m以上，上宽0.6-0.8m。注意打碎土块，不留缝隙，防止透风受冻。
文章来源：果树种植技术
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