li 21~100当小苗长至3~6公分高时,必须施液肥,长至10~15公分高选择阴天移植至菜园或大花盆,土壤中混入少许有机肥,以确保根系发达及植株强壮,也可增加300%收成量,使用银色或黑色塑胶布可以抑制杂草及防虫,冬天可增加土壤温度,另外必需使用支撑,以防止果实太沉重造成折枝,一般定植50~75天产青果,90~150天成熟。常见问题:开花不结果。一般辣椒开花需要昆虫授粉,尤其Capsicum pubescens,如无昆虫等媒介,可以选择下午3点後进行人工授粉。辣椒又称「番椒」,主要包括了辣椒和甜椒两种,在植物的科种中是属於「茄科」的植物,和茄子、蕃茄可说是亲戚关系。下次有人您辣椒是什麽科种的植物,千万别回答「辣椒科」,否则会闹笑话的!辣椒原产於秘鲁及墨西哥一带,明末的时候正式传入中国。辣椒的可分为樱桃型、短锥型、簇生型、尖长型四种,其中的樱桃形是属於观赏用的。在台湾,栽培辣椒的主要产在高屏地区及嘉南平原,彰化、嘉义、屏东、台东、花莲也都有栽培。辣椒生长的温度约在28~30℃左右。辣椒对於土质的要求并不严格,最佳的土壤是排水功能良好的砂质土壤。辣椒的生产期主要是在春季,因此每年9~11月开始栽种,三个月後就可以进行采收。辣椒最怕潮湿多雨,所以夏季或梅雨季节最不适合种植,因为高温多湿的气候,会使辣椒非常容易患病。辣椒最适合采收的时机不一,品种不同、用途不同有差别,不过采收的最佳原则是「及时采收、感觉硬实」就可以了。至於一天之中最佳的采收时间是早上与黄昏,采下来的辣椒要尽量保持新鲜度,这样才能保持辣椒的美味。栽培辣椒的要点有人视辣椒为一切味觉的来源,若能自己种植既可观赏又很实用喔!其栽培如下︰1.辣椒适合在温暖乾燥的气候生长,以播种方式栽种,北部的播种时间是二到五月,中南部春作是一到三月,秋作则是八到十月。2.辣椒对日照长短并不敏感,只要维持适当的水份即可。3.青辣椒在种植後约三个月,应趁果实未转红之前采收;红辣椒则待成熟後方可采收。4.辣椒的采收期,约有三个月之久,但栽种一年之後,果实渐小、味道渐弱,建议重新栽种。5.采收後的辣椒,可以晒乾制成辣椒乾,也别有另一番风味。
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