还在抱怨飞机餐不好吃？也是时候对它做一个重新认识了！春节最离不开的就是吃吃喝喝，哪怕在飞机上也不能亏待自己。OK，在起飞之前，对飞机餐多一些认识，你会对它多一份理解。And,各航空公司为了满足你挑剔的味蕾，也是费尽心思了，这些花样百出的新餐食，也在努力让你的心情变得好起来！（进入“悦游中国”订阅号更多精彩服务）
一般说来，飞行时间在90分钟以上，航空配餐都是正餐或轻正餐，一定有热餐。
早餐时间通常是6点半到8点半，午餐时间11点半到下午1点半，晚餐时间是下午5点半到7点半。
通常航空配餐一般是按季度来进行更换和调整的，航空配餐是由航空公司的定位、旅客乘坐的舱位、航程以及飞行时段等来确定的。
基本上每个有机场的地方都有至少一家飞机餐供应商，我们俗称航食企业，这就是民航里面做盒饭的。飞机上吃的东西就是航空公司按照之前签订好的合同，从航食企业买入，由航食派车送上飞机。蔬菜、水果、海鲜、蛋类和肉类经过清洗、消毒后，分类存放，然后再送到各车间进行制作、烹调。
经济舱飞机餐中的热食主要是蒸出来的，米饭、鸡肉分别用不同的蒸箱蒸制，其他菜用圆形的蒸汽夹层锅蒸制，需要过油的菜和酱汁等用煤气灶制作。头等舱的飞机餐则是用小锅灶制作，包括烤炉、煎炉等。由于需要二次加热，飞机餐中蔬菜多是便于加热和保存的根茎类植物，比如土豆、胡萝卜，绿叶植物加热后就很难保证品质。为了满足大多数乘客的饮食需求，飞机餐中的肉类一般选择就是鸡肉和牛肉。同时，有骨、有刺、易变质、爱掉渣儿、味道刺激的食物都是不能用或尽量少用。所以，做飞机餐，是在有限的原料选择范围内发挥。所有热加工好的饭菜，要放入冷藏库进行速冷，之后工作人员从冷藏库取出饭菜后进行配装，将饭菜装入飞机餐的餐盘，包装后装入餐车。打包后的飞机餐会被送入成品冷藏库，加干冰后装进食品升降车运送到飞机上。在飞机上，乘务员只需将飞机餐加热，即可发给旅客食用。德国科学家实验发现，进入高空后，人对甜味和咸味的感知度下降了多达30％，而对酸味、苦味和辣味的感知度几乎不受影响。因此，即便是看着最诱人的美餐，也会被由此导致的味觉混乱搞得索然无味。机舱内的高分贝噪音影响了乘客味觉器官“味蕾”，降低了他们对甜味以及盐度的判断。
冷却后的飞机餐在飞机上经过二次加热后发放给乘客再加上每次在烤箱中加热上百份食物，导致食物受热不均匀，味道也不能保证。
当然，个人的感受和口味以及乘坐飞机时的心情都会影响到用餐的体验。
港龙航空从15年11月开始为香港往来北京和上海的头等及商务旅客特地推出秋冬季蟹粉和煲仔饭。这两款美食非常具有香港特色，还特别加入别具创意西式食材如黑蒜、鹅肝酱和松露等，中西结合。新加坡航空公司自15年8月1日起，北京、上海出发的头等舱将有机会品尝到中国名厨朱俊先生打造的九道中式经典菜肴，还搭配全新中国茶饮，包括毛峰、铁观音、正山小种等。奥地利航空商务舱拥有空中咖啡店—— “云端维也纳咖啡馆”，提供10种著名的奥地利咖啡饮品，喜欢咖啡的各位不要错过。火车头河粉是越南河粉的代表，慢火细熬出来的高汤，口味清爽、酸辣咸鲜、混合着香草味道。搭乘越南航空就可以品尝到这种在越南大街小巷都受人追捧的美食。冒菜又称“一个人的火锅”，是四川的特色味道。对于喜欢川菜的乘客以及思念家乡味道的游子，川航的冒菜在飞机上就能给你带来安慰。此外，冒菜还有其独特的优势，因为有汤水，所以能够减轻二次加热对口感的影响。
从2014年9月开始，从成都、昆明、重庆三地出港的100多个全餐航班旅客已经能够在飞机上享用，甚至在墨尔本、温哥华国际航线上也能吃到冒菜。 连续几次得过最佳餐饮奖项的阿联酋航空在飞机餐上一直不懈努力。在豪中豪阿联酋航空的飞机上用餐可比肩在地面上的高档餐厅，不仅有情调也有内涵。尤其是头等舱的海鲜大餐让人感叹有钱真好！2015年11月，美联航携手意利咖啡，为机上及全球美联航机场贵宾休息室乘客提供意大利优质咖啡以供尊享。12月起，美国本地航线枢纽的机场贵宾休息室已经开始提供意利著名的深度烘培咖啡以及意大利特浓咖啡。其他机场贵宾休息室在2016年也已经开始提供意利咖啡，烘焙咖啡将于夏季在全球所有航班上推出。有次午夜航班居然吃到山药糕，这件事情成为我走南闯北这么多年最愉快的一次飞行经历。因为有拌饭，对于一个吉林人民而言，拌饭就像是一种家乡的味道。第一次知道原来烤土豆这种东西也会整个的出现在飞机上，而且尝了一个，味道还不错。你吃到的最开心的一次飞机餐是什么样的？欢迎在评论里告诉我们。
