年俗·客来敬茶知多少

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”中国是礼仪之邦，自古以来有客来敬茶之礼。晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。

年关将至，快来学些敬茶的小技巧吧！借用庄晚芳教授的话，“客来敬茶虽然只有一句话，但包括了很广泛的知识。”它不但要讲究茶叶的质量，还要讲究泡茶的艺术和待客礼仪。杯小茶为大家搜罗了一些关于客来敬茶的小知识以及客来敬茶的典故，实用又贴心，赶紧学起来吧！

客来敬茶

客来敬茶，是中国人的家风，无论天南地北，只要有客人进门，中国人必定先泡上一杯热茶以迎来客。

新客换茶

如果正在喝茶，突然有新客造访，主人为表示欢迎，会立即换上新茶，否则有可能被认为是“待客不恭”。

酒满敬人，茶满欺人

茶倒七分满，剩下三分是人情。茶不似酒那样满杯是敬，茶倒满杯是对于客人的不敬。事实上，满杯的茶是烫手的，客人接过满杯的茶容易打翻，所以礼仪上还是要倒七分满。

先客后主，司炉最末

讲究茶礼，中国历来就有排辈论资之说，敬茶也有先尊后卑、先老后幼之说。敬茶时除了论资排辈，还得先敬来宾后敬自家人，最后煮茶冲茶者才可饮用，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”。

喝茶皱眉，表示嫌弃

喝茶时皱眉头，有嫌弃茶不好之意。如果主人发现客人皱眉，就会认为客人嫌弃茶不好，不合口味。

强宾压主，响杯擦盘

客人喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上檫，茶喝完放杯要轻手，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

暗下逐客令

如果讲话不投机或者夜深影响主人休息时，主人故意不换茶叶，茶味平淡，则客人就要识趣，察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞。

客来敬茶的典故

相传，客来敬茶的风俗是从三国末年开始的。 　　

自从杜康酿造出酒后，从皇宫贵族到民间百姓，普遍都是用酒待客，以表示主人对客人的敬意。三国时，吴国最后一个皇帝孙皓，是个只知道吃喝玩乐的昏庸君主，终日不理朝政，沉浸在酒色之中。为了给自己饮酒助兴，经常宴请群臣。每次都是从日出喝到日落，而且整天伴有歌舞伎乐，非要把手下的大臣灌得酩酊大醉不可。孙皓手下有个叫韦昭的大臣，酒量很小，可孙皓也一定要他奉陪，往往不欢而散。 　　

有一次，韦昭陪孙皓在御花园赏花喝茶。孙皓问韦昭说：“你的酒量怎么一直大不起来？”“回禀圣上我在家每日三餐不离酒，可就是大不起来。”孙皓听了摇头说：“堂堂大臣，酒量这么小，真没出息。”韦昭端起茶碗对孙皓说：“俗话说得好，刨子能刨平木板，锯子能锯断木板，各有所长，相互不能代替。卑臣酒量虽小，可是茶量却很大一次能喝上几大壶，不信，我喝给您看。”说罢，捧起茶壶一口气饮下三壶。孙皓笑道：“你喝茶本领这么大，今后凡在酒宴上，我赐你以茶代酒，但不可外传，免得其它大臣攀比。”韦昭高兴万分，磕头谢恩。 　　

不久，孙皓又在宫中宴请重臣，他要太监给韦昭准备两壶茶水。皇上和大臣干一杯酒，韦昭就喝一杯茶。从早晨喝到中午，几个大臣醉倒在桌子底下，韦昭反而劲头十足带头干杯。皇上和满朝文武百官都已大醉，只有韦昭没醉。这消息传开后，宫廷和民间便形成了用茶代酒接待客人的习俗。

撰文：杯小茶

本文由茶的故事首发原创，部分内容参考《图说中国茶典》（第二版），如需转载，请联系我们授权，谢谢！

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