揚州的小吃（完整版）

扬州的小吃
文/萧楼

　　扬州的小吃是相当有名的。
　　很小的时候在扬州，街上都是一些沿街的小卖熟食店。最好吃的，是扬州的咸鹅。走上三五步路，就可以遇到卖咸鹅的摊铺，现在没有了。就像扬州的建筑，现在十分的现代化，仿古的建筑，总使人看上去不舒服。我怀念旧扬州旧的老式街道，怀念扬州旧时的咸鹅老铺，怀念扬州有滋有味的咸鹅。
　　说到扬州小吃，人们首先想到的是扬州的早茶，最有名的是富春茶社。前年在扬州，去了富春茶楼。感觉一般般。这次去了依旧有名的冶春茶社，有有名的汤包，干丝……一道道点心，依旧一般般且价格不菲，一顿早茶，48元。
　　旧扬州的早茶，店面没有现在的大，但生姜煮干丝，辣椒炒鳝背，蟹粉小笼……那才真正是人间的美味呢！
　　去扬州，除了抱着去看美女的心态，就是小吃了。实际上，扬州并不盛产美女，这都是古代闲聊文人强加给风流皇帝乾隆的。皇帝是去看琼花的。昨天偶然又重读到贾平凹的旧作《商州初录》，贾平凹说，美人闭口就是花，花一开口就是美人。用在人们去扬州的心态，大概是十分贴切的。扬州大街上，现在美女比先两年多了，坐在车上看风景，美人也是一道亮丽的风景。但车回上海，见到上海街道上的美人，无论穿着、气质，总觉得有些不同。同行的导游说，扬州的美人主要是心灵美，这，我相信。扬州人都十分善良，在瘦西湖的游船上，我们请划船的女子唱扬州小调，她们果然很认真的唱，一首又一首。听不懂，他们还会用普通话为你耐心的解释，分文不取，商品经济的环境中，这样的事大概只有扬州才有吧。
　　都知道，在扬州流传着一句十分有名的话，扬州人每天过着“早晨皮包水，晚上水包皮”的悠闲生活。早晨皮包水，是指吃早茶；晚上水包皮，是指晚上浴室洗澡，说洗澡实际上是不确切的。用上海话说，应该叫孵浑堂。通俗的说，就是晚饭后，进入公共浴室洗澡，洗完澡，躺在沙发上，泡上一壶茶，点上一支烟，闲聊的闲聊，修脚的修脚，享受人生。
　　现在扬州的“水包皮”也变味了。5月20日晚饭后，在导游的极力推荐下，我们到了扬州最有名的龙飞浴场，这家浴场是唯一标在扬州地图上的，他们的广告语是：“让领导放心，让太太放心”，全套服务，100元人民币。包括洗澡、搓背，小姐按摩，外加一份点心。旧扬州的“水包皮”，怎么会这样！小姐的按摩很辛苦，踩背尤见功力。只感到老板的剥削，现在干活的没钱，有钱的不干活。一份点心也是名副其实的点心，一口光面，喂鸡差不多。后来知道，导游是拿回扣的，实际上，浴场对外打九折。小时候，在姜埝或上海的浴室里，躺在沙发上，听着老人们闲聊，有滋有味，那才叫享受人生呢。
　　浴场出来，回到住的宾馆。同去的朋友们在打牌，我一个人感到无聊，且感到有些饥饿，踱步到了宾馆门外的路边，有一排的夜间排挡。坐在第一个摊位上，看了摊在板条上的样品菜，都很一般。一点也没有地方的小吃特色,我想到电视上看到的成都重庆街上小吃。入乡随俗，要了一个炒螺丝，一个韭菜炒蛋，一瓶啤酒，想找回旧时扬州的感觉。韭菜炒蛋太咸，螺丝炒得太老，桌上都是油腻……没了胃口。站起来往回走着。偶尔看到一个排挡摊位上有一位年轻漂亮的女子，正在当街开怀乳儿。我想,那是婴儿的人间第一道扬州美餐。