《养生大讲堂》主持人、编辑 庄丽 ：这段时间，由瘦肉精引发的猪肉危机还没有过去，食品安全领域又传出一个新名词“毒血旺”。近日，重庆工商部门查获了大量用工业原料甲醛加工的血旺，有关报道说，血旺中掺入甲醛后，不但形状好看，吃起来也会更加筋道，所以在市场上大行其道。所谓“毒血旺”指的就是这种甲醛血旺。
甲醛是一种无色、具有强烈气味的刺激性气体，甲醛35%至40%的水溶液称为福尔马林，具有杀菌和防腐的能力，可以用来浸制生物标本。由于甲醛进入人体后，会损害人的肝脏和肾脏，对其他器官也有危害，比如，如果人吸入高浓度的甲醛后，会出现水肿、眼刺痛、头痛等现象，长期吸入高浓度甲醛，还会致人死亡；对孕妇来说，长期吸入甲醛，可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，所以国家严禁在食物中使用甲醛。但偏偏有一些黑心的商贩为了一己私利，置大家的生死于不顾，实在是可恨之极。接连发生的食品安全事件目前已经引起国务院的重视，今年我国将严厉打击食品安全违法违规行为，但不得不说的是，我们每个人是自己入口食品的最后一道关口，所以，大家最好别掉以轻心，把好自己的“入口“关。
一些比较有经验的消费者总结出辨别“毒血旺”的简单方法，具体来说，一是看。没有问题的猪血颜色较深，有问题的猪血颜色较浅，没有问题的猪血有泡沫，有问题的则没有;二是捏。没有问题的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状而且黏手，捏后整个手指都变成红色;三是炒。没有问题的猪血炒过后容易碎，有问题的整齐而大块，能像切豆腐一样切成块。最后一个方法是尝。正常的猪血吃起来有点黏牙，而不黏牙的猪血很可能有问题。
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