夏季气温高、湿度大，非常适宜细菌的生长繁殖，发生细菌性食物中毒的危险性大大增加。为此提醒广大消费者，夏季注意食品卫生，不吃放置时间超过４小时的盒饭等，预防细菌性食物中毒。 除不吃放置时间超过４小时的盒饭外，为了预防细菌性食物中毒发生，夏季广大消费者在选购食品时要注意保质期；不买无冷藏条件的散装熟肉制品；剩饭菜要在冰箱里冷藏保存；生、熟食品要分开存放；生吃食品要彻底清洗消毒；熟食品在食用前应重新加热；吃冷饮要适量，否则会稀释胃液，造成胃中正常菌群紊乱发生腹泻；吃海货要煮透，毛蚶、甲鱼、牛蛙等水产品体腔内会存留霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果加热不彻底就会致病。
