北京市食品安全办公室向市民发出了2010年第一份消费警示,部分海蜇产品被发现铝残留量超标,提醒市民谨慎食用。
据分析,超标原因可能是过量使用了硫酸铝钾(铵),也就是俗称的明矾,它在海蜇加工中一般作为脱水剂,可按需要适量使用,但其铝的残留量必须符合标准规定限量。
市食品办指出,铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害,人体摄铝量增加,将影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维迟钝,并可导致发生老年痴呆病。
市食品办提醒市民,选购海蜇等水发产品尽量到正规的超市和批发市场购买,对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的海蜇,要谨慎购买。此外,食用前用清水多次冲洗、充分浸泡,也是较好的方法。
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