部分海蜇产品铝残留量超标 颜色过白应谨慎食用

北京市食品安全办公室向市民发出了2010年第一份消费警示，部分海蜇产品被发现铝残留量超标，提醒市民谨慎食用。
据分析，超标原因可能是过量使用了硫酸铝钾(铵)，也就是俗称的明矾，它在海蜇加工中一般作为脱水剂，可按需要适量使用，但其铝的残留量必须符合标准规定限量。
市食品办指出，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害，人体摄铝量增加，将影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝，并可导致发生老年痴呆病。
市食品办提醒市民，选购海蜇等水发产品尽量到正规的超市和批发市场购买，对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的海蜇，要谨慎购买。此外，食用前用清水多次冲洗、充分浸泡，也是较好的方法。