春天，百花盛开，色彩艳丽，花香扑鼻。
人们爱花，不仅因为花有诱人的姿色和芬芳的香味，更重要的是花对人体健康有一定的帮助。法国卫生部门曾对一些工厂的女工进行肺部检查，结果发现，凡在大型香精或香水工厂工作的女工，很少患上肺病；而那些没有接触芳香性物质的女工，患病率就较高。经研究证明，有些花的香味除可防治疾病外，水仙和荷花的香味又能诱发人产生温馨缠绵感情；玫瑰和罗兰的香味可使人身心爽朗；茉莉的香味可使人变得轻松安静；桂花、天竺花的香味可镇静人的神经，消除疲劳，促进睡眠；菊花、薄荷的香味可使人思维清晰，精力充沛。
其实，花香和香料的利用，历史悠久。埃及人早在五千多年前，就采用玉桂花和乳香制作木乃伊的消毒剂和防腐剂；欧洲早就采用熏衣草油和迷迭香油、桂皮油、肉豆蔻油，混合制成酒精溶液，用于治疗神经刺激症。我国在春秋战国时期，就有人懂得用熏香、香囊、香球和香汤进行沐浴，以增强体质和耐力。我们的祖先用水煮法提炼出来的一些芳香性物质，如桂花浸膏、茉莉浸膏、薄荷脑等，至今还畅销国际市场。目前，随着科学技术的发展，利用花朵中的芳香性物质加工制成饮料、佐料、化妆品以及各种各样的香精和香料很多。如香水、香皂、花露水、玫瑰香料、桔子香精及花粉健美酥、花粉系列饮料等，都受到消费者的欢迎。
总的来说，花香是美好的，对人类很有好处。但有些花香就不如此。有的花香，人们闻嗅过多对人体健康有一定的危害。例如，丁香的香味引起气喘；百合花、竺花的香味能导致亢奋状态，使人失眠；夜来香的香味也会使人过于兴奋。还有些花的香味，容易使一部分人引起过敏。因此，千万不要因花香而常嗅。若想利用花香、花粉治疗某些疾病，最好在医务人员指导下进行，并需与体育疗法、沐浴疗法相配合，这样才能收到良好的效果。
