2、搭配食用大量蔬菜。在吃烤肉的过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。很多朋友喜欢沾烤肉酱吃，建议采用“菜包肉”的吃法。如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门出售蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。
3、善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
4、多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的搭配，而腌肉时也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另外还可用香菇等菇类。
5、小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖。烧烤时，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取。营养师建议大家可用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的风味。
6、不要喝酒。除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。
