红枣为什么要三蒸?
红枣具有健脾的作用,含有大量的维生素C,贫血的人可以吃,产后血虚、脾胃虚弱的人也可以吃。
它的补血、健脾的作用是很好的。
同时,经过多次蒸煮的红枣,它的养脾、养血的作用就好一些。也会更好吃、适用的人更多了、作用也广泛了。
怎样蒸枣?
选枣:肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣;
洗枣:洗净去杂质、不要浸泡;
蒸枣:三蒸。
中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时,再蒸20分钟(不用加水,直接隔水干蒸)。水沸后,宜小火,再蒸一次。
每次吃时再蒸熟,剥去硬皮,内核,然后吃(每天可吃2-3颗)。
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