简单而精致的生活是大多数人梦寐以求的。有时自己一个人在家，或躺在沙发里看一场电影，或在窗台边读一本书，独自享受阳光和静谧。饿的时候，也不用生火做饭，两块切片面包，一碗紫菜蛋花汤，也是健康惬意的一天。
可能很多人无法理解，紫菜汤能有多健康呢，那我今天就来聊聊这个身边“隐藏款健康食品”吧。
说起紫菜，大家耳熟能详的肯定就是韩国的紫菜包饭和日本的寿司，要知道我们平时吃的海苔其实也是紫菜的一种。海苔就是将紫菜烤熟之后经过调味处理，再添加了其他调料，最终成为质地脆嫩，入口即化的美味。我看现在很多幼儿园的间食配餐中都会给孩子准备一些海苔脆的。
我们中国人吃紫菜那也是拥有悠久的历史。唐代孟诜在其著作《食疗本草》中就写道：“紫菜生南海中，附石。正青色，取而干之则紫色。”李时珍也说：“闽、越海边悉有之。大叶而薄。彼人成饼状，晒干货之，其色正紫，亦石衣之属也。”
实际上，紫菜可不是单纯的一个物种，而是红藻门红毛菜科上百个种的统称，它们形态各异，新鲜时亦有红、棕、绿之分，因常做菜食，晒干后呈紫色，故称紫菜。紫菜，是一种高蛋白海藻，干燥后其蛋白质含量高达25%～50%。此外它还含有丰富的膳食纤维及多糖、多酚等成分，从营养角度分析，紫菜可真称得上是“养生菜”、长寿菜”，长期食用对人身健康大有裨益。
当然，对于我们中医人来说，紫菜除了满足味蕾，食以果腹之外，还是一味良药，可以治病疗疾。
其一，清热利湿治水肿
李时珍的《本草纲目》记载：“紫菜味甘、寒，可清热、补胃、利水肿。主治热气之症。”《本草经集注》说紫菜有淸热利尿之功。其清热之力，源自其性寒，而利水之功，来自其味甘淡。淡为甘之余味，能渗能利，王孟英就曾说紫菜以淡干者良。
紫菜味甘淡而性寒凉，可清热利湿，常为菜肴，攻伐力弱，徐徐用之效力方显，适合热象明显兼有水湿者。水湿为患的具体表现：湿气无踪，如雾露弥漫于机体经络肌肉，表现为肢体沉重酸软；水邪有形，留存之处即发水肿，表现为头面、眼睑、四肢浮肿。以紫菜煮汤不仅可清热利湿消水肿，还能缓解咽喉肿痛，王孟英在《随息居饮食谱》中就说：“紫菜甘凉。和血养心，清烦涤热。治不寐，利咽喉”。
其二，软坚散结消瘿气
中医治瘿气，最负盛名的当属“海藻玉壶汤”。《神农本草经》中就有“海藻主瘿瘤气”的记载，紫菜本质上也属于海藻。而像《本草经集注》、《本草逢原》等中医古籍中记载紫菜的药性为甘、咸、寒，较《本草纲目》多一个咸味。咸味能下、能软，故有软坚散结之效。《随息居饮食谱》中就写有紫菜可“除脚气、瘿瘤。”而朱震亨更是直言“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜，乃咸能软坚之义”。看来，紫菜也是软坚散结的好手呢。
虽然，中药具有多靶点的特点以及多种生物性能多维度的复杂性，但神秘的面纱也正在逐步被揭开。其实，借助现代医学，紫菜可治瘿瘤的秘密就在于“富碘”。翻阅古籍，在《杂病源流犀烛》中有如下记载：“西北方依山聚涧之民，食溪谷之水，受冷毒之气，其间妇女往往生结囊如瘿。”这里的瘿病，有明显的地域特点，这是典型的甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖子病”，其根本病因就在于缺碘。使用海藻、紫菜此类的海产品，补充了碘含量，使得瘿瘤慢慢缩小。
现代研究表明，紫菜中的多糖，具有明显增强细胞免疫和体液免疫，可以提高机体的免疫力；多糖、多肽蛋白可降血脂、降血压、抗凝血、抗衰老；微量元素镁、钙和铁，有助纠正幼儿贫血，促进骨骼发育。还有一些相关研究表明，紫菜能够缓解妇女更年期相关病症。这些都从其他方面证实了，紫菜的药学功效正在被逐步挖掘，未来市场大有可为呢。
作为一个生活中的美食家，紫菜功效如此众多，又是药食同源之品，怎么能少得了食疗小妙方呢？特收录两则，以飨观众。
需要注意是是，紫菜食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。此外，运化能力不足或者腹痛便溏者不宜食用。
好啦，紫菜到这里就要结束了，今日份的紫菜知识汤料底您吸收了么？
文章|香薷
图片制作|蛋蛋
联系客服
