茶专家：春茶好的四个原因

红龙丹心幸福家 2022-03-25 12:13

红

龙

丹

心

春茶好的四个原因

一、春茶营养丰富

茶树经过一个冬季休养生息，

能量储存丰富，

春季气温处于持续低温状态

茶树在获得充分养分的同时消耗减少，

使茶树养分积累更加充沛。

二、春茶氨基酸含量最丰富

茶叶中的氨基酸

对茶叶的香气、滋味有着直接影响

是决定茶汤鲜爽程度的鲜味物质

氨基酸遇高温会分解，

而冬春季气温较低

氨基酸的分解速度远低于产生速度。

三、香气物质积累最丰富

茶叶中的香气物质很容易挥发且不稳定

尤其是遇到日照高温时，

容易发生氧化、缩合等反应

而在冬春季，

气温不高，茶树生长缓慢，

有利于茶叶中香气物质形成和保存

茶香更加富裕，稳定、持久

四、维生素含量最丰富

茶叶中含有丰富的维生素

不仅量多，种类也多。

维生素遇高温期会遭到破坏

春茶阴气温度适中，

生长周期长，生长环境气温低，

使得春茶中维生素含量最高。

-END-