不用浅梦提醒大家也应该知道,明天我们又要迎来一个传统节日——端午节。端午节,又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等,是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。如此重要的节日,我们也必定要让小朋友深度参与,用心感受,传承中华文化,要从娃娃抓起嘛!
说起端午的民间习俗,那也是丰富多彩,多种多样,比如挂艾草、赛龙舟、佩戴五彩线、吃粽子,每一项习俗背后都承载着一段历史与故事,值得我们去深入探索与学习,而研究“吃”是浅梦的专长,那我们就来说说粽子的故事吧!
粽子的历史
粽,属“籺”的一种,其由来已久,花样繁多,最初是作为端午节拜神祭祖的贡品,晋代时被正式定为端午节庆食物,晋周处的《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍。”用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称"角黍";用竹筒装米密封烤熟,称"筒粽"。到了唐代,粽子的用米,已"白莹如玉",其形状出现锥形、菱形。宋朝时,已有"蜜饯粽",即果品入粽。到了明清时期,粽子甚至还成为了吉祥食品。
传统的粽子是用糯米、馅料制作而成,一般蘸白糖食用,香甜可口。不过,糯米虽也有健脾和胃之用,但其性黏,吃多了也是不好消化,会导致脾胃积滞的,尤其是小朋友,脾胃本就未发育完全,容易受到饮食的影响,若是贪食粽子,引发积食,无法快乐的度过假期,则是得不偿失了。
那么,既要尊重传统饮食,又要考虑到小朋友的脾胃,浅梦想到了一个相对折中的方式,那就是这款带有补脾作用的竹筒粽子,大家可以借鉴参考一下哦。
竹
筒
粽
子
原料:
黑糯米、白糯米、红豆、绿豆、大枣、三豆八珍粉1袋
做法:
1、黑糯米、白糯米、红豆、绿豆提前浸泡一晚,然后尽量沥干水分;大枣去核剪碎;
2、竹筒提前煮半小时;
3、原料中撒入三豆八珍粉,搅拌均匀,然后装入竹筒,装至八九分满,塞上木塞;
装的过程中要不时用筷子捅一捅,把米压紧时,这样才能成型,不易散哦~
4、竹筒放入锅中,加水没过,煮2小时;
煮的过程中也要经常检查,若有塞子脱落要及时塞好,防止漏米~
5、最后放凉,插上竹签,脱模即可。
这里有个小办法,就是让竹筒多过几次凉水,这样冷却更快,脱模也比较方便~
黑
糯
米
黑糯米即紫米,又称血糯米,能够补中益气,补血养血。
红
豆
理气活血,清热解毒。
绿
豆
清热解毒、解暑、利水。
大
枣
补中益气,养血安神。
三
豆
八
珍
粉
主要原料为黑龙江大豆、黑龙江绿豆、惠州黑豆、河南焦作温县垆土铁棍山药、湖南湘潭莲子、贵州炒薏米、福建莆田芡实、河北大枣等,都是药食同源的道地食材,适合日常给孩子培补脾胃,感兴趣的朋友可以去微信公众号“运谷山房”中详细了解一下。
端午吃粽子,你家准备了什么粽子呢?这个端午,要不要试试浅梦这款特别的粽子呢?选择权交到大家的手上,提前祝大家端午快乐啦!
文、编辑、动图|浅梦
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