如今过了芒种节气,天气炎热,雨水增多,湿热之气到处弥漫,防暑降温成了生活的主题,那说到解暑的饮品,除了绿豆汤,酸梅汤也一定榜上有名,酸酸甜甜的酸梅汤,解暑热,生津止渴,炎炎夏日,常煮来喝还真没有错哦。
酸梅汤的功效
1
抗疲劳
因为酸梅汤中含有丰富的有机酸,这些有机酸能抑制人体内乳酸的产生,也能加快人体内乳酸的代谢,而乳酸又是导致人体疲劳的重要存在,所以平时多喝酸梅汤,能起到明显抗疲劳作用。
2
促进消化
酸梅汤含有大量的柠檬酸和苹果酸,这些物质进入人体以后能促进胃液分泌,加快肠胃蠕动,对提高人体消化功能有很大的好处。
3
解暑提神
从中医上来讲,酸味入肝,酸梅汤不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,喝酒过多后服用一些酸梅汤,也能起到醒酒的作用。
4
维持人体酸碱平衡
酸梅汤中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
酸梅汤中最主要的食材就是乌梅,这个乌梅并不是超市里卖的蜜饯,而是一味药材,《本草纲目》中关于酸梅汤的记载中说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅,能止渴生津”,意思是酸梅汤中的“梅”采用的是半黄的梅子,经过烟熏、干燥而成,所以我们在煮酸梅汤时,乌梅要去中药店买哦。
【配方】
陈皮15克、山楂25克、乌梅30克、洛神花10克、甘草6克、薄荷叶2克、冰糖适量
【具体做法】
1、把酸梅汤所需的原材料全部称好放入碗中,加入适量清水清洗1遍,把这些原材料表面的灰尘清洗干净,然后倒掉脏水,之后再倒入没过食材的水,浸泡1个小时左右。乌梅这些材料很干,先用水浸泡后再煮,味道更容易煮出来。
2、浸泡1小时后,原材料和水一起倒入一个大锅中,再加入3升左右的清水,开大火把水烧开,然后转小火煮30分钟。
3、煮上30分钟后,酸梅汤的味道基本都出来了,汤的颜色变成褐色,这时,把200克冰糖加进去,继续煮5分钟让冰糖融化后关火。
4、接下来就等待酸梅汤稍微晾凉,再把煮过的酸梅渣捞出来,并且用滤网把酸梅汤过滤一遍,滤出里面的残渣,喝的时候会更顺滑。
5、接下来就把酸梅汤继续放凉至不冒热气,然后用瓶子或者杯子密封装好,放入冰箱冷藏2~4小时。冷藏后饮用,冰冰凉凉,酸酸甜甜,顺着喉咙一路滑下去,感觉浑身每一个毛孔都透着清凉,非常适合夏季解暑喝。
酸梅汤中,乌梅起到了生津止渴的功效;山楂、陈皮起到了消积化食解油腻的作用;甘草与冰糖起到了调和脾胃、矫正味道的作用。薄荷叶和洛神花如果买不到,可以不放,最后若是撒上点桂花做点缀则更美观。
夏日炎炎,就让酸梅汤为我们的身体保驾护航吧!
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