即無物之自虛者，履萬化而常通。執有物之爲實者，應一塗而亦泥。然物本無物，其體自離，道無不通，安所用解？而謂之解牛者，離心冥物，而未嘗見牛，乘虛順理，而未嘗游刃，解牛於無解乎？旦以刀則十九年，歷陰陽之數，不爲不久。以解則數千牛，應世變之故，不爲不多。疑若敝矣，而刀刃若新發於硎者。
蓋執跡則瞬息已遷，操本則亘古不去。妙湛之體，在動而非摇，虛明之用，入塵而非垢。意者一身已患，孰爲能奏之刀？萬物皆妄，孰爲可解之牛？有刀則能存，有牛則所以立。物我既融，能所斯泯，浮游乎萬物之祖，其虛莫之礙也。故能未嘗批而大卻自離，未嘗導而大窽自釋，未嘗爭而同然者自因，未嘗有而技經肯綮之自宜，況大□乎。以是奏刀騞然，而無應物之勞。動刀甚微，而無競物之心。釋刀而對，而無留物之累。提刀而立，而無逐物之逝。其用之終，又將善刀而藏之，復歸於無用矣。此刀之所以未嘗傷也。
雖然，至道無在而在，妙用非應而應。在手應觸而觸，不知手在，肩應倚而倚，不知肩在，足應履而履，不知足在，膝應踦而踦，不知膝在。天機自張，而各不自知，大用無擇，而咸其自爾。此其刀所以恢恢乎有餘地矣。一將有見牛之心，則有解牛之累，而衞生之經亦已傷矣。此良庖以其割，故歲更刀，族庖以其折，故月更刀也。是刀也，非古非今，時不能攝；非長非短，數不能圍；非新非故，化不能移；非厚非薄，質不能定。本然之剛，不煅而堅，湛然之用，不淬而明。此庖丁用之，如土委地，而族庖每見其難爲也。以道冥之，在解無解，非礙則解亦不知；在礙無礙，非解則礙亦不立。以庖丁而視族庖者，解其礙也；以族庖而視庖丁者，礙其解也。解礙俱遺，虛而已矣。
切原莊周之意，託庖丁以寓養生之主次，養生於齊物、逍遥之後，夫何故？物物皆適，囿於形體之累者，不能逍遥；物物皆一，列於大小之見者，不能齊物。以是賔賔然與物靡刃於膠擾之地，其生鮮不傷矣。惟内無我者，故能逍遥於自得之場。惟外無物者，故能齊物於至一之域。夫然體是道而游於萬物之間，彼且烏乎礙哉。故莊周以是起解牛之喻，而文惠以是達養生焉。
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