天气炎热，食欲不振，大家都知道“苦夏”开始了。为什么夏季会不思饮食，胃口不佳呢？这是因为脾胃变弱了。
进入夏季雨水多，天气又热，很潮湿。中医认为，湿属于阴邪，而脾喜燥恶湿，因此在夏季脾容易生病。夏季还有一个特点，就是阳气最盛，人体中的阳气此时最易发散，体内剩下阴寒，再加上夏季人们贪凉饮冷，脾胃非常容易生病。我们知道，吃进肚子的食物都需要脾胃来吸收运化，此时脾胃变弱，工作的劲头也会不足，脾胃自身体内部发出信号，要少接收些食物，于是我们便会食欲减退，饭量减少。
经历了这么多的盛夏，我们都清楚夏季食欲不佳是正常现象，只是夏季漫长，总是吃得很少也不是个办法，于是，今天我们为大家介绍一款开胃的酸辣汤吧！
打开食欲的酸辣汤
酸辣汤是怎样养脾胃的？这里面起主要作用的是白胡椒和醋。
白胡椒味辛、温，温中散寒，这里的“中”指的是中焦脾胃，“温中”就是暖脾胃。辛味的药是向外发散的，是向上升的，《黄帝内经》说：“辛甘发散为阳”。
而醋是酸味的，《黄帝内经》又说：“酸苦涌泄为阴”酸味的药性是向下走的，向里收的。
酸辣汤又辣又酸，趁热喝一碗，身体里就有了升降，有了收放，气机就流动起来了，脾胃就打开了。而且白胡椒是味辛走窜的，和具有收敛作用的醋来搭配，可以使白胡椒的发散不至于太过。所以白胡椒+醋这对CP搭配得妙，实在是妙啊。
那么酸辣汤具体怎么制作呢？别着急，制作教程这就奉上！
·制作教程·
原料
豆腐250克、猪肉150克、香菇干12朵、黑木耳1把、香葱、鸡蛋2个、胡萝卜半根、香油、水淀粉、生抽、白胡椒粉、陈醋、盐
❶ 香葱切葱花，豆腐切丝。
❷ 香菇干，黑木耳泡发。将胡萝卜，猪肉，泡发好的香菇和黑木耳切丝。
❸ 锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
❹ 加入猪肉丝，倒入生抽爆香，煸炒均匀。
❺ 加入香菇丝，黑木耳丝和胡萝卜丝，煸炒均匀。
❻ 加入适量的开水，加入豆腐丝。
❼ 大火将汤汁煮沸，加入陈醋，盐，白胡椒粉，香油调味，再加入水淀粉搅匀使汤汁浓稠。
❽ 倒入打匀的鸡蛋液。
❾ 至蛋花成型，关火，盛出撒葱花即食。
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