一夏无病三分虚，立秋进补冬打虎

一夏无病三分虚,一立秋就要把脾胃的“土”气给补回来。下面就来看看立秋以后该喝点什么吧！

 / NO.1  猪肺粥

所需原料：猪肺500g，大米100g，薏苡仁50g，料酒、葱、食盐各适量

制作方法：

（1）将猪肺洗净, 加水适量

（2）放入料酒, 小火慢煮至七成熟捞出

（3）将猪肺切成丁状, 同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内, 并放入葱、姜、食盐、味精、料酒

（4）先置武火上烧沸, 然后文火煨炖, 米熟烂即可

    功效: 补肺止咳

 / NO.2  银耳猪肺羹

所需原料：银耳20g, 鲜猪肺1副, 鸡汤2000mL, 生姜 15g, 葱10g, 精盐 5g, 料酒 30mL, 味精 2g, 胡椒粉2g

制作方法：

（1）银耳用温水发透淘净

（2）入锅, 注入适量水, 将银耳煮熟捞出, 用清水漂洗待用

（3）生姜洗净拍破, 葱洗净备用

（4）把猪肺洗净入沸水锅中汆净血水

（5）锅置于火上, 倒入清水, 放下猪肺、葱、姜, 大火烧开, 再改用移到小火煮烂

（6）将猪肺捞出, 用冷水冲凉, 剔下气管, 撕去老皮不用, 把猪肺切成丁状

（7）将猪肺、银耳装入大碗内, 注入鸡汤、料酒, 放入胡椒粉, 用湿绵纸封严碗口, 上蒸笼蒸 30 分钟取出, 放入味精调味即成

功效: 癌症病人可作辅助治疗。嗓音工作者食用可保护咽喉。具益气和胃, 补肺滋阴。经常食用能 防病保健, 抗衰延年

/ NO.3  冰糖炖雪梨

所需原料：雪梨2个，冰糖50克

制作方法：

（1）将雪梨洗净，削皮去核

（2）与冰糖一起放入瓷碗内，加适量清水，小火慢炖至冰糖融化

（3）可根据个人喜好加减冰糖，待稍微放凉即可饮用

功效：梨富含膳食纤维以及较多糖类和多种维生素，是最好的肠胃“清洁工”，并且具有润燥消风、降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。

参考文献：《立秋进补食谱》华雅

《秋季吃梨的好处》天津市第三中心医院微信公众号