“药王”孙思邈《千金要方》记载
“夏宜增辛,以养肺气”
其实辛味食材还能平衡寒热、开胃、祛湿
用辛味食材中的大葱,做一碗泉水素面
清淡但不寡淡,特别适合暑天食用
今年的立秋相比往年,热邪更严重
所以我们养生要清热解暑、滋阴润燥
小厨来带了立秋后的养生菜
虾仁锅贴和绿豆百合汤
有什么制作窍门?一起来看看吧
泉水素面
养肺气
点击视频查看详细做法和专家讲解△
食材
面条 海带 香菇 萝卜 葱
烹饪步骤
1
焯水
葱绿焯烫,葱油过滤,和葱绿一起搅打成葱蓉。
2
熬汤
锅中水煮沸,加入海带、香菇、萝卜熬汤,需要熬煮30分钟。
3
煮面
煮好的面条过一遍水,用针沿着葱的纹理划出葱丝。
4
出锅
面条淋上葱蓉,蘸汤汁吃。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
夏天增辛,能疏散风寒、风热
还能祛湿、开胃、养肺、活血理气
辛味食物指具有发散、行气作用的食物
常见的有葱、姜、胡椒、韭菜、薄荷等
注意:少量的辛味是能够补肺的,大量的辛味是会伤肺的,所以注意食用量。
虾仁锅贴
清热解暑 滋阴润燥
点击视频查看详细做法和专家讲解△
食材
虾 鸡蛋 面粉 海苔 蔬菜
烹饪步骤
1
准备食材
虾肉吸干水分,用刀背拍成虾泥,加入焯烫好的小油菜、胡萝卜丝、百合、蛋清,稍加调味后,切碎并搅拌均匀。
2
铺食材
将虾馅均匀铺在海苔上,然后再将一片海苔盖住铺好的虾仁,就这样层层叠加。
3
煎制
蛋黄+玉米淀粉+清水,调成面糊。锅中少油,将面糊放入锅中摊成饼状。然后将叠加好的虾仁铺在面糊上,再加一层面糊。
4
出锅
面糊表面加适量杏仁,煎至两面金黄即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
立秋之后,滋阴润燥为主,清热祛湿为辅
适合吃白色的食物,如梨、马蹄、藕等
杏仁有滋阴润肺的效果
立秋汤
立秋汤就是绿豆百合汤
绿豆清热解暑、百合滋阴润燥
适合今年立秋饮用
本周还有哪些美味又养生的应季美食呢?点击下图即可查看完整一周菜谱↓
亲爱的粉丝朋友,为了方便您
第一时间看到养生厨房的文章推送
建议关闭消息免打扰
点击视频查看教程↓↓↓
联系客服