水中一仙

原创 唐文奇 传统中医唐略 2022-08-20 16:44发表于浙江

上次回到老家，一个亲戚拿来一些湖里刚采回连梗的芡实。这个在我们那儿俗名叫“鸡儿包杆”，小时候见过，不过在那个物资匮乏的年代，也是难得吃上一次的。

外皮带刺，剥起来还有点费劲，跟藕条有点相似，可以切成段炒来吃，新鲜软糯，可养阴生津；同时上下通透，生长在水，又有很好的利湿作用。

鸡头米就是我们中药里也是熬粥常用的芡实。

与芡实有一个很相似的兄弟，就是莲子，功效类似，往往一起用。

莲子往往是高立在荷梗上，与莲子不同的是，芡实的叶是贴着水面长的，果实则是藏在叶下的水里，很像鸡头，籽儿被裹着。

这也决定了他们功效上的差异，莲子高出水面而向上，其气清，更偏于走心；而芡实潜伏在水里，得水之气更足，更偏于走肾。

如果说莲子是出淤泥而不染的高洁君子，芡实更像躬耕于水田之间的朴实的农民。

既是食材，也是药材，其运用非常广泛。

李二九 劳怯，形色夺，肌肉消，食减便滑，兼痰呛喉痛。知医理者，再无清咽凉肺滋阴矣。病人述心事操持病加，显然内损，关系脏真。冬寒藏阳，人身之阳，升腾失交，收藏失司，

岂见病治病肤浅之见识？据说食进逾时，必有痛泻。经言食至小肠变化，屈曲肠间有阻，常有诸矣。凡汤药气升，宜丸剂疏补，资生丸食后服。脾肾兼虚。

晨服 人参、坎气、茯苓、黑壳建莲、五味、芡实。

山药浆丸。

叶天士·《临证中指南医案》

这是一个年轻的虚损患者，喉咙痛兼呛咳有痰，肌肉瘦削，食少便溏，所以仍有固脾肾为治，至于喉痛，实为下元亏损，阳不潜藏。方中，人参、坎气如果是主力军，建莲、芡实则是坚实后盾。

同时，芡实是一味补益兼固涩肾精的良药，常用的方剂比如水陆二仙丹，所谓二仙，金樱子和芡实，一水生一陆生，金樱子也有很强的固涩作用，口感也很涩，两者常相须而用。

或疑芡实但能止精，而不能益精，虽精止即是益精，而终不可谓精得芡实而生也。曰：芡实岂但止精哉。夫遗精之病，必能补而后能止。使芡实不能益精，又何能止精。况芡实不但止精，而亦能生精也。去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。芡实益精，又何疑乎。

陈士铎·《本草新编》

养肾益精之属比如熟地、山萸肉、山药等多润泽，有时未免有滋腻之弊，芡实为谷物更能入脾胃，生于水中，又有去脾胃之湿的功效，我们也可以理解为它为补益肾精创造了良好条件。

这一条食疗方可供参考：

或问芡实平平无奇，而子偏誉之为益精补中之药，何也？曰：芡实不特益精，且能涩精，补肾至妙药也，子不信其功效乎？夫芡实与山药并用，各为末，日日米饮调服，虽遗精至衰惫者，不旬日而精止神旺矣。至平之药，而实有至奇之功，非世人所能测也。

陈士铎·《本草新编》

秋季是一个养收的季节，经过了夏季的狂欢就该收一收了。收的含义很丰富，其中一条就是收敛，而鸡头米顺应季节而将上市，其功效也重在一个收摄。它会被做成各种美食点心，苏浙一带品类尤其多，我们在大自然的庇护与滋养中走过一代又一代，日用而不知。