中秋将至，除了吃月饼也别忘了品桂花糕呀！

五味本草坊 2022-09-06 10:00 发表于云南

俗话说：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香。”中秋将至，也是也是桂花飘香时。中秋不仅可以赏月，赏赏桂花，喝点桂花酒，芳香缭绕，好不惬意。中秋的传统饮食也不只有月饼，软糯香甜的桂花糕也别有风味，蒸过后的桂花糕清香爽口，清香与甜味相辅相成，缠缠绵绵，味道也是让人陶醉。

那么，月饼要吃，桂花糕也不要错过，让我们亲手制作这份美味，给这个中秋添加一些味觉记忆吧！

准备食材

糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40克，糖桂花20克。

做法步骤

1、 所有材料分别称出需要的重量；

2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒；

3、倒入玉米油；

4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡；

5、 加入糯米粉与澄粉；

6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了；

7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟；

8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25~30分钟；

9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时；

10、 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面；

11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状；

12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦~

小窍门

1、面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了。

2、建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味。

3、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。

月满人团圆，愿您的这个中秋有歌，有酒，有家人陪伴，有花香萦绕，当共赏同一轮明月的时候，希望您能感受到我们的祝愿哦~

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