“查干伊德”,作为蒙古族白食的奶制品,意思是纯洁、崇高的奶食品,分为食品、饮料两大类。
食品主要包括奶皮子、奶酪等,饮料主要有奶茶、酸奶等,都是用牛、羊、马以及骆驼的天然纯奶制成的,品种较多,味道鲜美,营养丰富,为蒙古族食品中的上品,被称为“百食之长”。
其中“乌日莫”意为“奶油”,是上乘的蒙古族奶制品,羊奶是通辽地区的特色美食之一。
羊奶在国际界被称为“奶中之王”,中医古籍中关于羊奶有很多记载。
例如《本草纲目》中记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。
《千金方》里也记载“治人干呕,羊乳汁饮一杯。治漆疮,羊乳汁涂之。”
营养价值
据营养学专家介绍,羊奶中含乳酸64种,氨基酸20种,维生素20种,矿物质25种,是世界上公认最接近人奶的奶品,被称为“奶中之王”。
羊奶脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品。
羊奶功效
健胃整肠,改善营养不良
牛奶为酸性,而羊奶偏弱碱性,对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球是牛奶的三分之一,营养吸收快,消化时间短,有改善骨质疏松的作用。
另外,羊奶中钙的含量是牛奶的13倍,对发育中的儿童及青少年骨骼的成长有明显帮助。
美容养颜
羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子,可养颜,细白皮肤,对于皮肤粗糙、干燥角质化的预防有极大助益。
帮助大脑发育及智力的发展
羊奶中含大量的维生素B,是脑组织维持正常功能的先决条件,可增强免疫力,促进发育,如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。
另外,羊奶中含有丰富的维生素A,促进人体新陈代谢,增强免疫力、促进发育。
羊奶含有特殊的生物活性因子“环磷腺苷”
“环磷腺苷”是科学界公认的防癌抗癌因子。
它能使人体新陈代谢维持平衡,能增加血清蛋白和白蛋白的含量,增加人体的抗病力,可活化细胞,改善心肌营养,软化血管,可有效防治血栓形成,对改善防治动脉硬化,高血压具有良好的效果。
羊奶怎么喝最科学?
人们选择喝羊奶的时间,是早上还是晚上,空腹还是饭后?
其实在不同的时间段喝羊奶,能帮实现不同的养生效果。
原则上讲,羊奶可以随时随地不受时间地域限制,想喝就喝,可当早餐伴侣,也可当下午茶,好友来访时亦可泡一杯,作为“贵族奶”招待客人。
从养生的角度来说,如果便秘,可以在早晨5点到7点,大肠经开合的时喝,有利于肠胃蠕动。
中医认为,羊奶润肺经,肺和大肠相表里,对于干咳久治不愈的人都伴随便秘、大便困难等现象,需要泄大肠热,让大便正常排出,羊奶加一碗白萝卜炖排骨汤,在缓解便秘的同时,干咳的症状也有改善。
如果小孩子不爱吃饭,如果能坚持喝羊奶,一段时间后,他的饮食会有明显变化,身体也会越长越好。
喝羊奶最好的方法就是泡好后直接喝,如果把羊奶和食物掺杂在一起,可能会影响EGF修复黏膜组织的效果。
另外,睡前来杯羊奶,有安神助眠之功效。
羊奶中特别添加牛磺酸,对神经传导有良好作用,对神经系统异常兴奋性疾病,如癫痫、惊厥、震颤及老年人入睡困难和早醒都有较好的作用。
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