今日大寒,这是二十四节气中的最后一个节气,同时,今日也是腊月二十九,过年前的最后一个工作日,很荣幸今天是浅梦陪伴大家度过,无论我们是何时结缘,共同走过了几度光阴,这都是段特别的缘分,感谢大家的守候,感恩大家的信任与支持,那么新年前夕,就让浅梦满怀感念,为大家奉上今日的美食吧。
又是一年年终岁尾,又是一年辞旧迎新,春节可是我们中华民族最隆重的节日,我们当然要仪式感满满的庆祝。张灯结彩,贴春联,守岁,拜年,不同地区各有风俗,但有一样空前统一,那就是一定要吃顿团圆饭。
这团圆饭应该是最声势浩大,最满怀期许的一顿饭,想必大家早已规划妥当,就等着明天大展身手了,那么浅梦再来添一个好彩头怎么样?您看这寓意五谷丰登、吉祥美满的杂粮粘豆包如何呢?
杂
粮
粘
豆
包
原料:
黑米100g、糯米100g、红豆50g、红皮花生50g、红枣碎、玉米粒、糯米粉、红糖
做法:
1、黑米、糯米、红豆、花生提前浸泡1晚,然后用电饭煲煮熟;
2、加入适量红糖、红枣碎、玉米粒、糯米粉,搅拌均匀;
3、取适量饭团搓成球,然后再裹一层糯米粉;
4、水开后上锅蒸7、8分钟即可;
黑米
补肾养血
糯米
补中益气
红皮花生
健脾养胃、养血
红枣
补气养血
这个粘豆包,口感糯叽叽的,香甜却不腻人,圆滚滚的样子看着也喜庆可爱,而且健脾养胃,补益气血,五谷杂粮也不会令人发胖,这样健康养生的杂粮粘豆包大家真的可以考虑一下。
浅梦知道,这个粘豆包看起来制作简单,但很多人尝试后会出现蒸完不成型的情况,甚至尝试多次都不知道问题出在哪,为了确保万无一失,浅梦现在就把一些经验传授给大家。
制作要点
1、煮米和豆子的时候,水量不要过多,刚刚没过食材即可,否则煮出来太稀,不好成型。
2、糯米粉少量多次添加,糯米粉的量怕少不怕多,要充分搅拌均匀,尽量让米和豆子表面都沾上糯米粉。
3、揉成团时要用力压实,不要松松垮垮的揉成型,表面裹完糯米粉后可以再压实几次,确保粘合牢固。
4、注意开水上锅。以往蒸美食都是冷水上锅,但蒸粘豆包不一样,要开水上锅,其实米和豆子都已煮熟,主要就是把糯米粉蒸熟,所以并不用蒸太长时间,7、8分钟即可,蒸的时间过长粘豆包吸收水分反而会软塌。
5、蒸好后不要急于上手揉捏,稍微放凉一点,粘豆包会更硬实,此时抓起来也不会松散变形。
小小粘豆包,包含着满满的祝福,传达着真挚的情谊,让年味更足,更添欢喜,也希望这粘豆包真的能走上您的餐桌,为您的年夜饭锦上添花。
最后,提前祝大家新春快乐,兔年吉祥,一切顺遂!
文、编辑、动图|浅梦
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