木耳富含多糖类，利于控糖
它还富含营养元素铁，木耳和牛肉强强联合
能防贫血，保护粘膜系统，让器官更健康
用它做一道象形菜葱烧“海参”
立春后养生有两个重点：养阳气和防春寒
有种似葱似蒜的食材恰好满足这两个要求
小厨带来一道双色春饼
将它融入到了春饼里，饼皮儿还是双色的！
赶快一起来咬春吧！
葱烧“海参”
补铁
点击视频查看详细做法和专家讲解△
主要食材
木耳 豆腐 牛肉馅
烹饪步骤
1
和面团
将20克木耳碎、50克豆腐碎、50克牛肉馅、150面粉和150克淀粉和成面团。
2
做“海参”
面团做成剂子，揉成两头窄中间粗的小长条，再用剪刀剪成海参形状：中间剪一排，两边各剪一排。上锅蒸10分钟。
3
煸炒
锅中放油，放入大葱、八角、姜和蒜煸炒，大葱可以浅切花刀，更好释放香味。再加入清水，放入蒸好的“海参”。
4
调味出锅
加入蚝油、生抽、盐和糖调味，烧煮10分钟，勾入加了酱油的水淀粉，出锅即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
铁元素有助于维生素A吸收
保护粘膜系统
铁元素 是全球“隐性饥饿”微量元素之首
缺乏铁元素，会造成贫血、人体代谢减弱
黑木耳富含铁元素
牛肉中富含丰富的血红素铁
易于吸收，帮助补铁
木耳+牛肉，强强联合，补铁效果更好
双色春饼
养阳气防春寒
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食材
菠菜、姜、薤白、韭菜、粉丝、鸡蛋，豆芽
烹饪步骤
1
和面
用30克生姜汁和菠菜汁分别揉两块半发面团，揪成剂子，上面抹两遍面和油，再将绿白两色面团合在一起擀薄。
2
煎制
中火下锅，放入面饼，起泡即可翻面。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
倒春寒容易造成血管收缩，血流不畅
引起心血管疾病，要谨防心梗
“春捂”护好三处：头、背、脚
3
煸炒
锅中大火爆香葱姜蒜，下入豆芽、粉丝，少量盐和生抽调味，再下入韭菜和薤白翻炒均匀，最后盖上煎鸡蛋即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
立春后，要养阳气+防春寒
薤白，又叫小根蒜
宣通心阳 温通肠胃
薤白生姜汤
做法：3-6克干薤白、2片生姜，加500毫升水煮五分钟。
功效：辛温散寒，适合外感寒气、受凉时服用。
注意：症状一过去就可以停止服用。薤白生姜汤是热性的，发烧的人不宜食用。气虚的人也不适合。
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