首先让我们先来了解一下轻断食的诞生:
2012年,英国纪录片《进食、断食与长寿》播出后,其中提出的“5+2”断食模式,即每周5天正常饮食,其余2天摄取平常能量的1/4,将热量控制在500~600大卡,引发广泛热议。此后,《轻断食》一书随即出版,更加详细地介绍了这种断食模式。轻断食,从字面意义上看是稍微地不吃饭,但真正意义上其实就是热量限制。
最早的一篇研究热量限制的论文是克莱夫·麦凯1935年发表的。1929年美国经济大萧条,很多人破产甚至吃不上饭,克莱夫·麦凯想要知道,吃不饱饭对健康是否有影响。于是他便用大白鼠做了一个实验,让一部分大白鼠只吃食物充分条件下所摄入热卡的60%的食物,神奇的是,这部分的大白鼠活得更健康,寿命也更长。