都说“春食豆，胜吃肉”，那么在这个春夏之交的时节中，您和家人都吃过哪些豆子了？黄豆健脾，绿豆清热，豌豆可口，赤小豆化湿，白扁豆补气，回回豆温中……厨房常见的各色豆子中存在感较低的就属黑豆了，都说五色补五脏，色黑者入肾，豆子荟萃中少了黑豆可不行。
那么，今天我们就来聊聊这味黝黑黝黑的豆子，究竟能否补肾呢？看看究竟哪些孩子更适合选择黑豆调养身体？
黑豆
话说天下大势，分久必合，合久必分。而黑豆作为一个药食同源之品，它的身份也算是经历过“大起大落”转变的。从解毒辅料到滋肾降火，从马儿吃了膘肥体壮，到人们吃了“能润肾燥”，它也是承载了千年的经验智慧才走到了我们身边。
现如今我们都知道，黑豆味甘，性平，归脾肾经，具有补肾益阴，活血利水，祛风解毒之效，适合于肾虚腰膝酸软，妊娠腰痛，浮肿，小儿盗汗等问题。而这看似寥寥数字的经验，却不是一蹴而就的。下面，我们就来走进历史，走进黑豆。
解毒
武侠的世界中除了可以凭借上乘的功夫威慑江湖外，还有一种无法回避的能耐，就是用“毒”，有人用毒害人，有人用毒治病，在我痴迷武侠小说的那些年中，一直都很好奇究竟什么是“毒”，谁又可以“解毒”？直到学习中医、了解中医以后，我才明白武侠也是源于生活的艺术升华。
从“毒”的字形来看，上面由“山”字演化而来，下面是一个“母”字，我觉得这样理解起来可能才更接近“毒”的本意。其实，神农尝百草应该说是上古时期人民的普遍生活状态，上古时期的人类在寻找食物和生产劳动中，也会出现一些病痛，然后，机缘巧合下偶然食用或接触了某些动植物，让原有的病痛缓解了，而这些物质常常被称为“毒”，也就是说起初的“毒”和“药”是相通的。药都是有“偏性”的，药中能够让我们身体产生不适症状的那部分物质也就是“毒”。
所以，黑豆在早期的本草记载中更多是作为“解毒”身份出现的，黑豆“杀乌头毒”“解乌、附、丹石药毒”。乌头就是附子，附子能治病，但未经炮制的附子毒性也很强，吃多了很危险，这时要怎么办呢？古人就会选择黑豆解毒。而这一发现，后来就逐渐演化出为用黑豆炮制附子、何首乌等药材，这样的炮制方法可以使其在保留原本的治疗属性外，还能降低其中毒的风险。
那么，黑豆的“解毒”之性，能否应用在生活之中呢？
其实，我们比较熟悉的扁鹊三豆饮就是很好的体现，《本草纲目》载三豆饮，为赤小豆、黑豆、绿豆、甘草组成，可治疮毒初起，又治“天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少”。以及之后《圆运动的古中医学》中改良的由“黑豆、绿豆、黄豆、乌梅与白糖”组成的三豆乌梅白糖汤，其实都源于黑豆“解毒”之效。（点击前方蓝色字体可自动跳转至对应文章）
然后，我经常看到大家有留言问三豆饮中能否去掉白糖，其实，这是不建议的。“若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气”，诸多本草中都有载，黑豆解毒要与甘草相合，而三豆饮中的白糖正是起到甘草之效。
湿疹
古人鲜少有湿疹，但红肿痈痒的皮肤问题还是难以避免的，故《神农本草经》言黑豆：“涂痈肿，煮汁饮，止痛”，而这里的“涂痈肿”也就慢慢演化成现在的“黑豆馏油消炎止痒，消肿”之效。
我们都知道大豆是油料，黑豆就是黑大豆，它的油脂含量也不低，馏油就是一种制备方式，类似于制备止咳的“鲜竹沥液”一样，利用分子大小不同，沸点不同的原理，馏取其中的油脂。
经过这样制备后的黑豆馏油不仅更容易保存，也更方便于直接外用涂抹于皮损、红肿之处。比如小儿急慢性湿疹，妈妈们的玫瑰糠疹，神经性皮炎，不明原因的皮肤干燥脱屑等问题，都可以选择黑豆馏油消肿止痒。
盗汗
黑豆又名乌豆、冬豆子、秣食豆，而“秣食”就是饲料的意思，也表达了黑豆曾作为“马料豆”的出身。黑色虽然外皮黝黑黝黑，但在很长一段时间中都不是作为“补肾之物”出现的。直到明代的《本草汇言》年间才有：黑豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”这样的用法。
甚至清代《奇方类编》中已经有明确的用黑豆止盗汗的验方收录了：“治盗汗，莲子七个，黑枣七个（可用大枣），浮麦一合，马料豆二合。水煎服。”但仍旧以“马料豆”来代指黑豆。也因此，常有传闻说黑豆能补肾的经验是我们祖辈从养马的经验中获取的。不过，这又有什么关系呢，在我看来无论白猫黑猫，只要抓得到老鼠，它就是好猫。而用“黑豆的这个盗汗方”给先天肾精不足的孩子止汗还真的挺好。
所谓“盗汗”就是被偷盗的汗，是睡着之后悄悄流出去的汗，睡醒了，偷汗的贼就跑了，汗也就停了。这样的盗汗问题多见于先天不足的小儿和大病之后或更年期之后的女性，因为“盗汗多阴虚”。而这个方子用莲子健脾收涩，大枣益气养心，浮小麦止汗退热，黑豆滋肾润燥，四药相合虚热得退，汗液得收，津液得养，很适合于肾阴不足的盗汗问题。
所以，最后我们再来总结一下，黑豆虽然色黑入肾，但黑豆的“补”是针对于肾阴不足，虚热内生之人，比如小儿盗汗、虚火上炎的口腔溃疡、牙龈肿痛、肾虚腰痛等问题；黑豆能润，善滋阴养血，外用可止皮痒、治湿疹；黑豆历史悠久，尤善解毒退热，但需同甘草（白糖）同用。
好了，这就是今日小小黑豆。我们下期再见~
文章|香薷
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