以下文章来源于大熊敦敏 ,作者大熊敦敏
中医老苗说
乌梅是将未熟透的梅子经过晾干、熏制处理而成。我们在超市里买到的梅肉蜜饯,一般用梅子成熟的果实。
乌梅入药,首载于《神农本草经》,称乌梅“味酸,平。主下气,除热烦满,安心……”。乌梅的酸,能降胆气,收浮火,养肝木,所以必然会“除烦满”、“令人得睡”。
中医讲究“酸甘化阴”,就是说酸味与甘味食材配伍应用,能生津解渴、养阴气,滋润身体。
下面就教大家三款以乌梅为主要原料的夏日饮品。
1、乌梅白糖汤
配料:乌梅5-7颗,白糖1两(约2勺)或冰糖也可
做法:加1000-1500毫升清水,大火煮沸后,加入白糖或冰糖,转小火20分钟。
乌梅白糖汤在夏季大量流汗后补充身体水液特别适合。
2、酸梅汤
乌梅白糖汤的基础上,再配伍山楂、陈皮、甘草、玫瑰茄、桑葚、薄荷、桂花等中药,就制成家喻户晓的解暑佳品——酸梅汤。
酸梅汤中最不可或缺的原料是乌梅20克、山楂6克、玫瑰茄3克、生甘草5克、陈皮3克。再加上冰糖适量。
上面的配方,如果用1000毫升的壶来煮的话,可以煮两壶,煮好后混在一起喝。
酸梅汤的功效用12个字来总结:生津止渴,消食开胃,解暑提神。
3、乌梅三豆饮
三豆饮的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。全是食物组成,很安全,既是糖水,也是味道超好的药茶。
绿豆、赤小豆和黑豆,“三豆”各有所长,和谐搭配。黑豆有补肾益精清热之功;绿豆有清热解毒消暑的作用;赤豆有清热利尿消肿疗效。
配上乌梅又添生津止渴的功效。
材料:绿豆、赤小豆、黑豆各20克、乌梅5-7颗,冰糖适量。
做法也很简单,将上面原料洗净,用清水浸泡1个小时后,加适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1个小时,待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。
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