春初正是荸荠上市的季节，荸荠俗称地栗，其营养价值很高，果实含淀粉达21.8%,蛋白质1.5%，以及各种维生素、磷、铁等。它是一种清热养阴的食品，尤适合于儿童食用。儿童多喜欢生吃荸荠，因生吃爽口、甜度高、方便。然而生吃并不卫生，因为生荸荠易使人感染姜片虫。荸荠上有许多姜片虫的囊蚴(蚴虫)，如生吃荸荠，囊虫也随之进人胃中，在十二指肠内囊壁被消化，童虫就可逸出，吸附在肠粘膜上，经1-3个月发育成为成虫。一旦得了姜片虫病，由于姜片虫吸收营养，使肠粘膜发生炎症及出血，影响人体消化功能，产生腹痛、腹泻、食欲不振，后期还会产生浮肿及腹水。被感染的小儿生长发育受到影响。
如果家长怀疑自己孩子得了姜片虫病，应及时到医院化验大便，可得到明确诊断。应用相应的药物治疗是可以痊愈的。
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