桃是我国最古老的水果之一，据有关史料记载，在我国已有三千多年的栽培历史。桃明艳芳香，汁多鲜美，被视为水果中的上品，并有仙桃、寿果之美称。桃的营养价值很高，含丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素以及维生素B1 ,B2,C和苹果酸、柠檬酸等。阳春三月，桃花盛开。桃花是人们喜爱的花卉，它和水仙、金柑并称迎春花木三件头。桃的全身都是宝，桃肉、桃仁、桃花、桃叶、桃枝、桃根、桃树胶均可人药。
1鲜桃果 性味甘、酸、温，具有生津润肠、活血消积等功用。常用于配合治疗烦热口渴、便秘、经闭、消化不良等病症。桃肉含铁量在水果中占首位，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;其钾含量大于钠，水肿患者食用能利尿消肿;桃肉含有丰富的有机酸和粗纤维，能促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，加强排便功能，从而增进食欲，有利于消化吸收。
2.桃仁 性平，味苦、甘，具有活血祛疲、润燥滑肠的功效。临床常用于治疗瘀血停滞、闭经腹痛、热病蓄血、跌打损伤、血燥便秘、风痹、癥瘕等症。著名方剂桃仁承气汤、《千金方》中的桃仁汤、治疗冠心病的血腑逐瘀汤、治妇女经闭的桃红四物汤等方剂都以桃仁为主药。
3.桃叶 性味苦、平，具有祛风、清热、杀虫的功能。适用于治疗头痛、关节痛、疟疾、湿疹、癣疮等，还可用于灭蚊、灭蚤、杀死孑孓及蝇蛆。
4.桃花 性味苦、平，具有利水、活血通便的功能，适用于水肿、脚气、痰多、便秘、经闭等症。阴干研末外敷还可治疮疖、粉刺。
5.桃枝 味苦，具有活血通络的功能。适用于心腹痛等症。
6.桃根 性味苦、平，具有活血清热的功能。适用于黄疸、痈肿、痔疮等症。
7桃树胶 即桃树的树醋，性味甘、苦、平，具有清热通淋的功能。适用于石淋、血淋、痔疮等，现常用于乳糜尿、糖尿病患者。
8.瘪桃干 即未成熟桃的干燥果实，又称碧桃干。性味苦，微温。具有敛汗止血的功能。适用于阴虚盗汗、咯血等症。
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