许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应。汤里加一宝方法很简单,在你每天熬煮的菜汤、骨头汤中轮换加入以下任何一种药食用,天长日久细水长流,你的精气神一定会发生质的改变。 1)红枣 【性味】性温,味甘,归脾、胃经。
【功用】补中益气,健脾和胃,养血安神,乌须黑发,缓急止痛。
【适应症】食少乏力,面色萎黄,心悸失眠,多梦健忘,月经量少,行经腹痛,经闭不行,须发早白。
2)香菇
【性味】性平,味甘。
【功用】补中益气,健脾养胃。
【适应症】病后体虚,面色无华,食欲减退,体倦乏力,皮肤松弛,大便秘结。
3)黑木耳
【性味】 性平、味甘。
【功用】 补血活血,补肾乌发。
【适应症】 腰膝酸软,华发早白,面色苍白,大便干结,耳鸣耳聋,气短乏力,月经不调,动脉硬化,高脂血症,冠心病,脑血栓等。
4)薏仁
【性味】性凉,味甘、淡。
【功用】健脾渗湿,益胃止泻,养颜驻容,轻身延年。
【适应症】脾虚泄泻,肢面浮肿,小便不利,淋浊白带,肥胖乏力,面部色斑。
5)山药
【性味】性平,味甘。
【功用】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,美白驻颜。
【适应症】食少便溏,虚劳乏力,咳嗽日久,带下清稀,面色晦暗,遗精滑泄。
6)枸杞
【性味】性甘,味平。
【功用】养肝肾,乌须发,壮腰膝,强视力,抗衰老。
【适应症】肝肾阴虚,眩晕耳鸣,阳痿遗精,五心烦热,面色晦暗,少寐多梦,视力模糊,皮肤干燥,腰膝酸软,华发早白,过早衰老,月经过少,病后体虚及贫血及肿瘤等。
7)黄芪
【性味】性微温,味甘。
【功用】健脾补中,升阳举陷,益卫固表,利尿消肿,托毒生肌。
【适应症】倦怠乏力,少气懒言,自汗盗汗,心悸怔仲,失眠早醒,虚胖或黄瘦,食少便溏,带下清稀,疮疡难溃,溃久难敛,反复感冒,久泻脱肛,便血崩漏,阳痿早泄,性欲减退。
8)三七粉
【性味】性温,味甘微苦,归脾、胃,大肠经。
【功用】活血化瘀,消肿定痛、养血止血、补气安神,抗衰防老。
【适应症】神疲乏力,面部色斑,过早衰老,行经腹痛,月经量少或过多,心悸失眠,多梦健忘,经闭不行,冠心病、心绞痛、子宫肌瘤,卵巢囊肿、贫血,高脂血症,痛风,关节炎,糖尿病,高血压,消化性溃疡等。
煲汤之前,这些你得知道!
1)注意调味用料的投放顺序,特别注意熬汤时不宜先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。一般地说,60℃~80℃的温度易引起部分维生素破坏,而煲汤使食物温度长时维持在85℃~100℃。
因此,若在汤中加蔬菜应随放随吃,以减少维生素C的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,使其别具特色,但注意用量不宜太多,以免影响汤的原味。
讲究喝汤的时间:
“饭前喝汤,苗条健康”;“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的道理。吃饭前,先喝汤,等于给胃肠加润滑剂,中途不时喝点汤水,有助食物稀释和搅拌,有益于胃肠对食物的吸收和消化。
同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。而饭后喝汤,容易引起营养过剩。
喝汤之前,你得知道的三件事!
(1)汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右足矣,所以并非煲的时间越久越好唷!
(2)可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
(3)感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。
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