因为水果和蔬菜中蕴含的水，都通过了生物膜的过滤，从中国传统文化的角度讲，就是增加了水的阳气，对人体是有益。
蔬菜一般我们做熟了吃，不会阴寒太重，选择水果，就要避免寒性重的水果。
阴寒的水果，常见的有梨、西瓜。
梨，从造字上看，从“利”，“利”是下痢腹泻的意思。
西瓜，中医叫它夏日白虎，也是寒性很重的。奇怪的是，有的人吃西瓜居然会上火！有种解释说，西瓜瓤是红色的，所以吃西瓜会上火。这，当然不对！实际上，个别人吃西瓜上火，是因为西瓜有很强的利尿功能，尿排走后，人体内的水液少了，相对进入到一种缺水状态，就呈现所谓的“上火”。
寒凉水果还有香蕉。很多人香蕉当饭吃的。“男性我不敢说，因为男性还有别的机制。女性，一般都会脸色灰暗。”红叶说。
有哪些水果热性的，可以吃呢？水果，严格地讲没有太热的。有一些水果是温、平的，比如桔子是温性的，杏子、李、桃，相对来说性平；南方的榴莲是温性的。
喝水是门大学问，吃水果是门大学问。其实每一天，每一种生活，都是一个大学问。
再说回到孔子。
虽然孔子生活在颠沛流离的战国时代，但是孔子对于生活的要求是很高的。比如孔子把饮食作为了解礼乐的最基本出发点。
《礼记.礼运》：“夫礼之初，始于饮食。”“饮食男女，人之大欲存焉；死亡贫困，人之大恶存焉。”
饮食和男女之事，实际上是人生最大的两个欲望，或者称驱动力。
传统文化实际上是以一种很飘逸、很自由的心来面对这一切的。后世儒家的思想极度拓展以后，才慢慢羞于谈男女了。儒家以孔子为代表，孔子的思想根源并不完全是我们后世所见到的这种儒家思想。
“三世长者知被服，五世长者知饮食”。源自曹丕的《与群臣论被服书》。
意指讲究被服、饮食需要有一定的社会地位、阅历和经济条件，大体上只有连续三五代富贵的传袭，才能真正有所领悟怎样穿衣怎样盖被 ，怎样选择饮食。（三、五只是一个概数，并非确指。）
而且，学吃东西比学穿衣服难度大多了。
红叶说，我是通过学习中医来学习饮食的。从饮食的很多理论里，可以反推出很多中医的理论。
礼记中关于饮食最主要的思想是：“甘受和，白受彩”。意为甘美的的东西容易调味，洁白的东西容易着色。
中国人吃饭的传统，是饭菜交替入口，吃一口饭，吃一口菜。这样，一方面通过饭养胃，另一方面清除掉前面那口菜的余味儿，能更好彰显下一口菜的美味。这是中国饮食的方法和理路。
而现在很多人只吃菜不吃饭，对健康是很不利的。也品尝不到菜的美味了。
《黄帝内经·素问·咳论》中的：“五脏，六腑皆令人咳，非独肺也！”与“甘受和，白受彩”道理相通。五脏六腑的病变都可能反应为咳嗽，不要把所有的咳嗽归到肺。
而“白受彩”和“甘受和”还代表人养生的两个最主要的方面：一个是养脾胃，甘，代表的是脾胃；一个是养肺，白，五行上是属肺的。
现在中医教材，误解了很多传统文化养生的根蒂，比如比较重视肺和肾。
肾是先天之本，“所谓的先天之本就是我们后世是动不了了，它就在那儿了，你改它也没用”。
“人莫不饮食也，而鲜能之味也！”《中庸》第四章中纪录的孔子语录。今天我们还在重复这个误区：注重营养，而不注重滋味儿。
想起了苏东坡，他酷爱吃河豚，有人劝他：吃河豚弄不好会吃死人的。“值衲一死！”——这个美味儿，值得我去冒险，冒生命的危险。可爱的超级吃货苏东坡说……苏东坡是一个很知味的人啊！
又比如，《三国志》中记载一个吃鸡肋的事：“食之无肉，弃之有味儿，孰可惜也！”这话是杨修说的。反映曹操当时对他的心态——要扔掉它，觉得有味道，舍弃不了；但要吃它，又没什么肉。很可惜的一件事。
这句话到后来不知肿么演变成了：“食之无味，弃之可惜！”完全失去原来的意思，把味道和营养，弄颠倒了。
曾经古人很了解饮食味道啊。中国人发展出了吃瓜子这个本事，中国人是全世界最喜欢吃瓜子的一个民族。
瓜子显然吃不饱，瓜子代表的是香。中国人吃瓜子，主要为了消遣，是一种心理的追求。
中国古人就超越了吃东西仅仅为了吃饱、裹腹的阶段。
台湾大文人张启军老先生特别好吃，他写了一本《烹调原理》。其中谈到中国人独特的优秀而高贵的育种理念。
——编辑：青茶——
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