末伏到了，虽说早已立秋了，但“立秋之日凉风至”的规律，不敌“秋老虎”的热情，天气还是难免让人烦躁，所以还是要准备些清热解暑类食品——绿豆，当然是不错的食材选择。
小编有款自制的绿豆糕，口味独特，制作简单。关键是，自己做的东西没有防腐剂、色素、香精等添加剂，吃着安全；甜度可以自己做主，健康适口。
主料：去皮纯绿豆粉200克，糯米粉50克、白糖30~50克、椰子油40~60克
辅料：桂花糖或蜂蜜
制作过程：
1、去皮纯绿豆粉和糯米粉混合，上蒸锅蒸15分钟，期间用勺翻一下，使之均匀受热至熟。蒸熟的粉放凉一会用面筛子筛过，避免有颗粒物影响口感。
2、平底锅中放入椰子油加热，出香后关火放凉，椰子油留一部分在碗里，其余的放入已经筛过的绿豆粉里，同时放入白糖，点适量开水搅拌成絮状，再揉成团。
3、取部分绿豆粉团先搓成长条，再分成30克左右的剂子，搓成圆球。
4、在圆球的表面抹一层椰子油，放入模具，压出喜欢的花型。为防止食材和模具粘连，模具的花片上也可以摸一层椰子油。
5、如果绿豆粉中的白糖放的比较少，等绿豆糕成型后，可以浇一些蜂蜜或者桂花糖，口感又不一样了，别有风味。
这款绿豆糕中，有两个小秘籍。
1、用绿豆和糯米的搭配，一方面，增进了绵密柔软的适口性；另一方面糯米可以稍缓解绿豆寒凉避免脾胃损伤，更合适夏末秋初食用。
2、用椰子油替换了传统绿豆糕做法里的荤油。椰子油有加热后有特殊香味，常用在西式糕点的制作里。小编将其用于中式糕点制作，除了效果要远胜传统做法里的荤油，也能更好地控制热量摄入，此外椰子油本身也具有更多营养价值，兼顾口感同时也更加健康。
清甜不腻，解暑又解烦，有了这样一款升级改良版绿豆糕，是不是这个回热天也没有那么烦躁了？
连“秋老虎”都变成了猫！
当然，还有个小小温馨提示：
这款绿豆糕没有防腐剂，所以不宜久存；实在吃不完的放入冰箱，可以保存2天。
绿豆糕虽好，可不要贪多哦！
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