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读罢此文,不吃五仁月饼的你一定后悔!
为什么73
>《当归》
2016.09.15
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十五夜望月
唐·王建
中庭地白树栖鸦,
冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望,
不知秋思落谁家。
中秋,家人团圆,亲朋好友赠送最多的便是月饼。月饼做成圆形,更多的还是人们赋予了它一种美好的寓意,希望家家团圆。
但我一直很好奇,我们最传统的五仁月饼,当初前辈们为什么要选择物种植物的种子来做原料?又为什么要在这中秋来吃?难道仅仅是出于补充能量这么简单?说清楚这个问题,恐怕还要先从这“五仁”说起。
正说“五仁”
可能各地制作不同、习惯不同“五仁”的内容会有所偏差。我随手从网上搜索了一下,基本上杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁、花生仁是五仁月饼里都会出现的。
可能北方用花生仁的多,南方用橄榄仁的多。这些种子都是富含油脂的食材,同时也是中药常用的润燥药物。
杏仁
入肺和大肠经。有止咳平喘、润肠通便的作用。著名的润肠通便方剂《五仁汤》里面便有杏仁,此处便是取其下气、润肠、通便的作用。但入食材的杏仁为甜杏仁,与药材苦杏仁不同的是更具滋补作用,可润肺止咳。
桃仁
入心、肝、大肠经。可活血祛瘀,润肠通便。桃仁是常用的活血药,但少有人注意它的润肠通便作用。其实桃仁配合杏仁同用,一气一血,可入大肠而行大肠的气血以促进肠道蠕动,有很好的润肠通便作用,所以《五仁汤》里同样也有桃仁。
橄榄仁
入肺、脾、胃经。可润燥、醒酒、解毒。有慢性唇炎而口唇干燥、皴裂的人,可以食用一些。
花生仁
入脾、肺经。可健脾养胃,润肺化痰。对于对于肺燥咳嗽、反胃、脾胃虚弱而乳汁不足的人都有良好的治疗作用,同时还有一定的润肠通便作用。
芝麻仁
白芝麻,入脾、胃经,可润燥、滑肠,治脾约便难。黑芝麻,入肝、肾经,可补肝肾,润五脏。治肝肾不足,虚风眩晕,风痹、瘫痪,大便燥结,病后虚羸,须发早白,妇人乳少。头发早白的人可适当吃些黑芝麻。
瓜子仁
能治血痢,透痈脓。本草书中并没有记载其润肠通便的作用,但葵花籽油对人体的益处是不用多说的。
总得来说,以上这些植物的果仁都富含油脂、磷脂、亚油酸等有益成分。不仅可以润燥通便,还可以润血脉而畅气血。同时,还能补血养营。
辨证养生
既然“五仁”们有润燥、通便、活血、养血等作用,就应该有其相应的适应范围。“五仁”都属于滋阴润燥类药物,所以更适合阴虚津亏、血虚等使肌肤、肠道失于濡润的情况使用。
阴虚津亏或阴血不足的脉象往往偏细,舌苔常见舌红苔少,甚至无苔的情况。偶尔也会有正常的薄白苔。
所以,舌苔厚的人,无论白还是黄苔,都不太适合吃五仁月饼。其它的舌苔情况,都可以适当的吃些,是有益处的。
基于以上情况,我们可以看出中秋正是“秋燥”袭人之时,如果来上一块传统五仁月饼,那简直是不能更合适了。同时,如果您平时血虚而便秘、皮肤干燥不水嫩,那么您也可以常吃些“五仁”。
现在,我说“五仁”月饼能通便,能美容,能补“水”你反对么?话说,这大中秋的我还在码字,你们就不想跟我唠会儿?
妈,给我留块儿五仁月饼!
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