佛手瓜，因形状很像合十的双手，故而得名。又因“合十”被视为佛家礼敬、祝福之意，佛手瓜让很多人甫一闻名见形就不自觉生出几分好感。
然而合十是礼、是福，那分掌呢？就不是么？就没有意趣了么？
昔日灵山释迦举手拈花，百千劫里弥陀垂手接引，药师佛托塔安十方，即是“佛手”，便无缚于一形一式。合是天地归一，分是乾坤万有，掌指之间，灵动变化，本就无拘。
于是，手起刀落，这瓜应声一分为二。天地初开，尚混沌，刀勺并用，先虚其心。大抵是虚者才能有实，空之所处，便是妙有。小编自己也没想到，偶然这么一“挖”，倒是挖出了个“众相纷呈”——有了今天这道菜：鲜咸微辣，又清甜爽利，不同的香味层次分明但不挑，入口只是和谐，味道丰富但互不相扰，浓浓淡淡相映成趣。有爽脆，也有软嫩，刚柔并济，倒还真有几分像佛法度迷情的善巧了。
先不自吹了，上菜谱。
主料：佛手瓜2只
辅料：香菇2只、胡萝卜小半截
配料：剁椒一勺、青椒少许、熟白芝麻一勺
调料：花椒、生抽、胡椒粉
制作过程：
一虚其心（制空钵）：
1、佛手瓜洗净切两半，先用小刀在佛手瓜上划网状，再用勺子挖去内肉，佛手瓜就成了空钵，虚心以待了。
二实其腹（炒家珍）：
2、挖出来的佛手瓜的肉切除丁，香菇和胡萝卜也切丁备用。
3、锅内入油放花椒炸成花椒油，取出花椒，放入香菇丁炒出香味以后放入胡萝卜丁，再调入盐和少许生抽，最后放入佛手瓜炒入味。
三弱其志（蒸去青）：
4、将炒好的食材放入佛手瓜钵，入蒸锅蒸15分钟。
四强其骨（添风味）：
5、蒸佛手瓜的时候，将剁椒和青椒切碎粒，加一点点盐，抓揉几下拌入胡椒粉成为味料，在佛手瓜要出锅前，撒上味料再盖上锅盖蒸2分钟，然后就可以出锅了，最后撒些熟白芝麻增加香味。
这一番下来，这道菜也就成了。
折腾一圈，佛手瓜肉还是在瓜里面，这挖出来的钵还是个满钵，哎呀呀，原来“密意”本有啊！
看看眼前这打开的佛手清钵盛着满满登登的香素，还真是让自己也惊喜了一把。
没费什么心思，倒是更深信了老祖宗的话真实不虚了。
早知无为，何劳释迦再拈花啊！
于是，佛手不拈花，空钵有家珍。
家珍佛手钵，上菜！
菜品作者：光明觉照网.小编：一心莲
文字编辑：光明觉照网.小编：常法
来源：光明觉照网（ID：gmjz8com）
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