楠楠
师兄好!我是佛医堂的编辑楠楠!
现代人往往通过喝粥来养胃,但本文提醒大家,任何事都不能教条,有些情况也不适合长期喝粥。
我有一好朋友的母亲,在这两年养生春风的抚慰下,整天也是在吸取养生知识,因为她患有浅表性胃炎,看到养生书上说稀饭养胃,所以半年多来每天坚持早晚喝稀饭养生。结果,在今年的例行体检中,胃镜检查发现,患上了严重的反流性食管炎,整个食管都已经糜烂了。
为什么会变成这样的结果,莫非真理发生错误了么?听我慢慢给你解释,以前人们生活条件差,吃不饱,吃不好,患萎缩性胃炎的人比较多,导致胃酸分泌不足。这个时候,吃稀饭确实能促进胃酸分泌,有助于食物消化,还能提升血糖,所以才有了“喝稀饭养胃”一说。
但是,现在的生活水平大幅提高后,人吃得好,也吃得更饱了,刺激胃大量分泌胃酸,患有反流性食管炎的病人大幅增加。这部分病人并不适宜喝稀饭养胃,“稀饭是酸性的,继续喝稀饭,反会火上浇油。”
粥为半流质食物,不易停滞体内,胃酸等消化液如果没有完全得到食物的中和,就会对空腹的胃黏膜产生不良刺激。而粥的水分又比较多,口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释,使其消化功能减弱,增加了胃的负担。
另外,长期过度喝粥,胃得不到锻炼而产生惰性,造成胃黏膜屏障功能下降,胃壁易损伤。所以胃病患者应当养成正确的饮食、生活习惯,多吃一些较软的米饭,喝粥要适度。
许多胃不好的人喜欢晚上喝碗粥,认为这不会给肠胃带来负担,也不至于引发餐后疼痛。其实,对于胃溃疡或浅表性胃炎患者来说,粥喝多了未必是好事,因为食物进入胃后,会刺激胃酸大量分泌,而含酸较多的米中却没有碱来中和,导致溃疡面受到刺激,病情加重。对于这类人来说,不妨吃些面食或苏打饼干,或在熬粥的时候放点小苏打(碱)。
另外需要指出的是:
糖尿病人早餐进食干饭,饭后血糖较平稳,基本上达到较好的控制水平;而吃粥者饭后血糖则明显上升。这是由于大米的主要成分是淀粉,而淀粉不溶于水。但淀粉加热、加水后,淀粉颗粒会发生膨胀胶化,使之变得易被消化吸收。
因粥比干饭更容易被消化吸收,对血糖的影响也更大。由于早饭后和午饭前是一天中血糖较难控制的时段。所以,对糖尿病患者的饮食来说,早餐进食干饭更有利于这一时段的血糖控制。(责任编辑/小梳子)
本文转自少林禅一的新浪博客
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