一家三口都得肝癌，炒菜时千万别加它！

2017-04-28

一家三口都得肝癌，炒菜时千万别加它！

常见的五大类肝病当中，危害性最大最为广泛的是乙型肝炎（简称乙肝），中国是一个肝病大国，特别是乙肝（HBL）病毒在中国人群当中约有1.3%人口感染，对于肝病患者来说，对亲情、婚情、入学、就业、出国、社交都受到不同程度的限制，甚至歧视，对生命无可避免地蒙上了悲哀的色彩生命对于每一个人来讲都非常重要。

因为是这样，失去了治疗的信心，就是这句话好多患者丧失了治疗时机，但是，受害的都是患者，由于长期来不治疗，工作的繁忙、心理的压力，病毒不断地发展，延误了治疗时间，发展到肝硬化、肝腹水、肝癌。形势越来越严重，到了克不容缓的地步。

肝炎除了血液和体液的传染外，还有一个可能会治病的因素，那就是不合格的酱油！

市场上有一种勾兑酱油，会添加一些焦糖色素，这种焦糖色素里有一种成分叫做4-甲基咪错，是容易诱发肝癌的成分，所以，我们买酱油时，千万不要买这种不合格的勾兑酱油。

如何识别勾兑酱油

看：

把酱油瓶子倒过来，看一下底部是否有沉淀物。天然粮食酿造的酱油，不管怎么分解，底部都会有粮食的残渣；而勾兑酱油底部倒过来没有任何残渣，而且非常清晰，不挂瓶。

色：

勾兑酱油颜色虽然发黑，但是，炒菜不上色，而酿造酱油的颜色不那么黑，并且有点发红，炒菜容易上色。

闻：纯粮酿造的酱油，打开瓶盖能闻到一股粮食发酵的酱香味，而勾兑酱油没有酱香味，却有一股水解蛋白液的刺鼻味道。

摇：

把酱油瓶来回摇晃，纯粮酿造的酱油挂瓶壁效果好，颜色浓郁，挂瓶持久度高；而勾兑酱油挂壁效果相当差，或是根本挂不住。纯粮酿造的酱油泡沫细腻，丰富，持久；而勾兑酱油泡沫大，泡沫破裂的时间短。

如何选择优质酱油？

颜色不是越深越好。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。优质酱油色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有股酱香味。

酱油不是越鲜越好。为了让酱油新鲜，配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。