食医之五果与五味说

在《内经》的分类中，一切都离不开五，如五体、五官、五色、五菜、五果、五味。

今天主要跟大家聊的是五果与五味。

一、五果

古人讲：

木之结实应时而成者谓之果，备五味兼五色入五脏，歉凶可以济饥，疾病可以为药。果品虽有百余种，而最著者为五果。五者何？梨、栗、杏、枣、桃。（与《素问》记载有些出入。）

到了现代社会，部分人士认为水果是寒凉的，要少吃。

其实在《内经》中就明确说了一件事，即五果为助。

也就是适当的吃水果是有助于健康的。

有次一个朋友来问我一个问题，说：

我在网上看了好几篇文章，第一篇文章说吃水果能预防癌症，第二篇文章说吃水果容易得癌症，第三篇文章说你纠结吃不吃水果还肝郁，不如想吃就吃，第四篇文章说，吃水果要吃时令的，要看个人体质。你对这个问题怎么看？

我想了一下回答到：

他们说的都是对的，只不过角度不同，连《内经》都讲五果为助。因此只要涉及到吃，不如研究怎么吃，才能更好的养生效果。水果大部分是寒性的，寒性的水果或食物一般都在饭后吃比较好。其技巧在于要在口腔中多含一会，而不是像大家平时那样直接就吞下去了。（牙齿内通于肾，食后胃火化食，易动肾火，故用水果之寒性冻齿，即坚固肾脏，使火不妄动。）

二、五味

五味即酸苦甘辛咸，这个是最简单，也是最难的问题。

简单之处在生活中我们天天都在用，都在吃，难就难在我们不容易把握好它。

今天就先从简单之处说起。

在生活中，每一天的衣食住行，有酸的醋、咸味的盐、辛味的花椒、甘味的糖，苦味的食材往往很少，大家所知的有苦瓜、苦菜。

也就是说我们每天摄入的饮食是在增加其余四味，相对比较缺苦味的，因此逐渐造成五行的不平衡，因此养生的关键在于吃苦。不论养生还是人生，大致如此。

三

善不积不足以成名，恶不积不足以遭刑。

五味不积不足以生病。

因此我们可以知道一件事，五味的太过不及是怎么产生的。

就在于积累。

上面写道，我们的饮食除了苦味，其余的味道基本都在增加，增加到一定的时候就会逐渐形成各种太过不及。

此因时因地因人。

比如四川喜欢麻辣，水土寒湿偏重，相对辛味的积累就会比较多，辛多则金旺，金旺则木衰火弱，外受寒湿，所以风湿性疾病、心脏病等木衰火弱的疾病比其余地方多。这也是火神派诞生于四川的地域因素。

再去看各家学说的诞生之地，比如义务的朱丹溪，那片地方的水土与饮食习惯，确实容易产生滋阴学说的土壤。

到了现代，社会环境与生活环境等改变，中医的用药也在发生变化，也就是说古人用的方未必到现在都管用。而产生这些的因素都在于饮食，即五味。

通俗来说，要掌握太过于不及，就要先从五味开始，最基本的要素就是要会下厨，也就是这次聊食医的初衷。

当大家都会下厨，能够让生活多种姿多彩，吃得开心健康，未尝就不是一种养生。

在以后的时间中，会逐渐分享一些。

当然整理这些文献很累，有时到处出诊，内容常变幻，敬请谅解。

苹果关闭赞赏功能，

有朋友仍想赞赏，

故做一个二维码！

苹果机赞赏