(清·胤禛)
令序当芒种，农家插莳天。
倏分行整整，停看影芊芊。
力合闻歌发，栽齐听鼓前。
一朝千顷遍，长日正如年。
《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”
芒种的“芒”字，
是指麦类等有芒植物的收获，
芒种的“种”字，
是指谷黍类作物播种的节令。
芒种可谓是一年中最忙的时节。
芒种的字面意思是：“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。诚然二十四节气在古代更多的是在指导农田的耕作，但它之于现代，同样有着现实的意义。
芒种时节长江中下游地区将要进入多雨的黄梅季节。天气开始潮湿闷热。炎热的夏季要来了！
螳螂，草虫，饮风食露，感阴气而生。
深秋生子于林木间，一壳百子，至此时则破壳而出。即中药里的桑螵蛸。
鹏始鸣。鹏，即伯劳鸟。
反舌无声。诸书皆指向百舌鸟。古书有：螳螂、鸟皆阴类，感微阴而或生或鸣，反舌感阳而发，遇微阴而无声。
农历二月初二日花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。
芒种安苗习俗安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。
家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。三国时就有“青梅煮酒论英雄”的典故。
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。（新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。）
芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下，人难免感到四肢困倦、萎靡不振。在日常生活中，要注意如下几点：
“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，应以清淡、祛暑湿食物为主。切记食勿过咸、过甜。除此之外，夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，应多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。
芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节，要注意补充水分，多喝水。夏日昼长夜短，午休可助恢复疲劳，有利于健康。
芒种过后，午时天热，人易汗出，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。但要注意，出汗时不要立即用冷水洗澡，中国有句老话，“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。如果采用药浴，健身防病效果更佳。
“暑易入心”，夏季是养心的季节，保持心境平和，宁静畅达，尤其是老年人更需有意识地进行精神调养，以免伤心伤身伤神。气机得以宣畅，通泄得以自如，才能防止因情绪剧烈波动而引发冠心病、脑血管意外等心脑血管疾病。
天气炎热，人体的表皮血管和汗腺孔扩张，出汗很多，入睡后易受凉感冒。暑天感冒俗称“热伤风”，空调病就属于“热伤风”。
“热伤风”病情较轻的无发热及全身症状，或仅有低热、头痛、全身不适等症状；病情较重的常有高热，出汗后热仍不退，并伴有头痛、身体酸懒、倦怠、口干但不想喝水、小便黄赤、舌苔黄腻，有些患者还会呕吐或腹泻。
对于“热伤风”，病情较轻时适当服些感冒药，二三日即可痊愈；病情较重的可用中药(如香薷饮、三仁汤等)治疗。预防“热伤风”，要锻炼强身，并随早晚天气变化及时增减衣服。
某些冬季常发疾病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天炎热没有立即发作而潜伏体内。从初夏开始，患者就必须注意生活习惯。关节疼痛及肢体麻木病症患者在夏季不要洗冷水浴或游泳，不要夜宿室外，不睡地板，最好别穿短裤短裙。慢性支气管炎、哮喘患者在夏季应防风寒，除上述禁忌外，还要少食甚至禁食冷饮。慢性腹泻及虚寒性胃痛患者，如慢性腹泻、肠炎、结肠炎、肠功能紊乱等，除上述禁忌外，别过多食用瓜果及冷食。有一种中医称为“头风病”的头疼病，患者别用冷水洗头，洗头后不要直接对着电风扇或空调吹。
此节气中，大街小巷开始有人赤膊贪凉光着脊梁。其实，当气温超35℃，人体的散热主要依靠皮肤汗液蒸发。此时若光着脊梁，皮肤就会从外界吸收热量，而不能散热。若穿点透气性好的棉丝织衣服，使衣服与皮肤间存在微薄的空气层，而空气层的温度总是低于外界的温度，这样就可达到防暑降温的效果。为避免“空调病”，夏季的空调温度应控制在26℃～28℃。久待空调房间，应定时通风换气，禁止在空调房抽烟；长期呆在空调房的人。每天至少要到户外活动3-4小时，年老体弱者、高血压患者，最好不要久留空调房。
夏季一到，炎热的天气让很多人都没了胃口。夏季的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。到底如何清补？
第一菜黄瓜
上榜理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
最佳搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简单，用料也很少，还有杀菌、增进食欲的功效。
最佳烹调方式：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。
第一菌木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。
第一谷薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。
薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。
最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
第一饮酸梅汤
上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
家常做法：材料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。方法：1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2.连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4.煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。5.小火熬煮6—7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
第一瓜西瓜
上榜理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；经常饮酒的人体内偏热，若能常吃些西瓜能清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。
最佳烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。
还有一种特别好的食物
桑椹
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
改善皮肤
使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
明目
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
提高免疫力
桑椹具有促进免疫作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
桑椹中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，因此小孩不宜多吃桑椹。
桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，且性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。
桑椹含糖量高，糖尿病病人应忌食。桑椹有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。
乌梅茶
乌梅酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。
具有敛肺、生津等功效。
枸杞防暑茶
枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。
具有补肺生津、治暑热烦渴等功效。
苦瓜蜜茶
将苦瓜干15克放入杯中，冲入300毫升沸水，加盖闷泡10分钟至味道渗出，加蜂蜜即可饮用。
具有清热、降血压的作用。
决明菊花茶
将决明子30克研细，野菊花12克一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。
具有平肝潜阳、清热、降压的作用。
三叶茶
荷叶、竹叶、薄荷叶。三叶合泡(每种3~5克)或者任选其中的一种(荷叶、竹叶用5~10克，薄荷叶5克即可)泡茶喝。有非常好的清心火、养心的作用。
补益肠胃：香菇冬瓜球
配料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。
做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
功效：补益肠胃，生津除烦。
清热解毒：薏仁薄荷绿豆汤
材料：薄荷5克、薏仁30克、绿豆60克、冰糖1-2大匙；
做法：薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用；锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮5-10分钟即可食用。
功效：清热解毒利湿。
清心安神：百合粥
配料与做法：百合30克，粳米100克，冰糖定量。百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。
功效：润肺止咳，清心安神。肺痨久咳，虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳而时有虚热烦躁者，均可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。
益气滋阴：冰糖银耳羹
配料与做法：银耳20克，红枣100克，配冰糖250克。银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，用开水汆一下，用清水泡后，上屉蒸熟，红枣洗净，置小碗内，上屉蒸熟。取一清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸，加入冰糖使其溶化，加入银耳红枣，煮沸片刻，分别装在碗内。
功效：银耳软糯，清鲜甜美。可生津润肺，益气滋阴，适宜干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用，有一定疗效。
清热消暑：煲水鸭
冬瓜500g、新鲜荷叶半张、扁豆30g、薏米30g、水鸭300g、瘦肉50g。荷叶切成细丝或小块状;冬瓜切成块;瘦肉洗净切块;水鸭斩成大块，飞水去血水后，纳入所有材料，加适量水，武火滚沸后，文火炖1小时后，加入食盐调味即可。
功效：能健脾利湿、清热消暑。
本文为原创文章，美编：小皮
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