【每日一味药】菱角

菱 角

【别 名】蕨攗，水栗，芰，芰实

【来 源】为菱科植物菱的果肉
【性 味】甘，凉
【归 经】入肠、胃
【功 效】温中，下气，止呃
【主 治】生食：清暑解热，除烦止渴；熟食：益气，健脾
【用法用量】内服：生食或煮熟

【药食同源】
1、菱角粥 脾胃气虚，慢性泄泻，营养不良等症；防治胃病、食管癌
菱角30克，粳米100克，红糖适量。将粳米淘净放人锅内，以武火煮至半熟，调人菱角。继用文火煮至粥成，加人红糖，拌均匀即成。供早晚餐或作点心食用。
2、盐水菱角 消署、解渴、醒脾、解酒
原料：菱角500克、盐6克、姜2大片。做法:将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。吃的时候用手掰或用刀切。