鸭 肉
【来 源】鸭科动物家鸭的肉
【别 名】鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉
【性 味】性凉,味甘、咸
【归 经】入肺、胃、肾经
【功 效】滋养肺胃,健脾利水
【主 治】主治肺胃阴虚,干咳少痰,骨蒸潮热,口干口渴,消瘦乏力等;脾虚水泛,全身水肿按之凹陷,神疲乏力,小便短少
【用法用量】内服:煮食,煎汤或红烧当菜食用
【药食同源】
1.白凤汤 补脾益肺,补阴清热
活白鸭1只,大枣肉120g,参苓平胃散60g(纱布包定),黄酒500g。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开,使血滴酒中,搅匀饮用。再捋去鸭毛,于肋边开孔,取去肠杂,拭干,然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹,用线扎定,置砂锅内,加水和酒适量(酒分3次添入),以小火煨炖至烂熟,除去中药,饮汤,食鸭和大枣
2.老鸭鸡肉汤 用于产后失血过多,眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛
老鸭1只,母鸡1只(或各半),取肉切块,加水适量,以小火炖至烂熟,加盐少许调味服食
3.海带炖鸭肉 防治高血压、血管硬化,降血压、降血脂
鸭1只,去肠杂等切块;海带60g,泡软洗净。加水一同炖熟,略加食盐调味服食。
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