我出生在新疆，小时候物流没有现在发达，第一次看见柠檬是在书里。张小娴说送花不如送柠檬，柠檬装在玻璃碗里十分好看，散发清新的香味，还不会枯萎，放一阵子，可以吃掉，毫不浪费。
我没拿柠檬送过人，可在前年的这时候，收到过 Susan 寄给我的一大箱柠檬。这些柠檬被我做成了柠檬酱，装在宜家的密封罐子里送给朋友们，长腿老板的妈妈格外喜欢，续订了多次，被当做伴手礼送给大连的亲友，真是非常荣幸呢。
这个柠檬酱直接吃味道很好，可以拌酸奶，抹面包，做玛芬、蛋糕，配新鲜水果，比如蓝莓、红提，或者蒸鸡翅、排骨。放在焖煮类菜里，香得很，但不能早放，炆好了，放一点闷住就成。
01
手作柠檬酱
材料：柠檬2个，鸡蛋2个，黄油30克，白砂糖70克。
做法：
柠檬洗净擦干，擦出皮待用，去籽。
切成块，放入搅拌机中。打碎。
加入白糖和鸡蛋，搅打均匀。
倒入不沾小奶锅中，小火，不停搅拌。
水分少些的时候，加入黄油，搅拌均匀。
关火，完全冷去后装密封罐，然后放到冰箱冷藏下层靠里。
每次做柠檬酱，满屋子都是柠檬的清香，超幸福。要硬说这个酱有什么功效，香味清新，疏肝解郁。胃口酸甜，开胃健脾。
这些柑橘类的水果，比如柠檬、橙子、柚子这类，都含有丰富的维生素 C 和钾元素。特别柠檬，远高于苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等大众水果。柑橘类富含类黄酮的食物，有利于预防心脑血管疾病。
它们还富含多酚类物质，主要包括橙皮素和柚皮素，它们非常容易被人体吸收利用，有很强的抗氧化和抗炎症作用，对代谢综合征有一定预防作用。我一般吃这些水果，都不会浪费它们的皮。柚子皮可以做蜂蜜柚子茶，橙子皮、柠檬皮都可以擦出来烤面包放进去，很香很香。
最近我也有买柠檬，试了一种非常适合秋冬季润肺清痰的做法，操作也简单，与君共享之。
那天看有朋友用蜂蜜浸柠檬，我想，用秋梨膏岂不是更好。秋梨膏生津润燥，化痰止咳，可我不太喜欢甜，加点柠檬清新的味道，酸酸甜甜，非常适口。甘酸化阴，更为滋润。
柠檬皮略苦，个人感受是格外化痰。所以不可浪费，这次我也有擦出来，浸进去，味道散发的更加有侵略性。这个直接冲水喝，早晨空腹一杯，睡前一杯，润肺润肠，喉咙很舒服。
02
秋梨膏浸柠檬
材料：柠檬1个，秋梨膏半瓶。密封罐一个。
做法：
柠檬洗净，擦干，擦出皮屑。
对半切，然后切片。
将柠檬铺在密封罐内一层，撒上柠檬皮屑。
倒入秋梨膏，然后重复。
最后撒上一点桂花，聊表秋意。
放入冰箱冷藏即可。泡两天摇一摇，就可以喝了。
柠檬酱和秋梨膏浸柠檬用的时候都需要注意用无水无油的餐具取用，免得污染发霉。每次不用做很多，新鲜才好吃呢。有兴趣的时候玩玩吧。
我很久没有下厨房，这个周末买了很多水果和蔬菜，五颜六色，心情大好。屋子里柠檬的香味，非常明媚。
愿你也有热爱粮食和蔬菜的好性情啊。
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