冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
——唐·李白《立冬》
立冬·习俗
立冬节气，我国有“迎冬”“补冬”习俗。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，古时民间习惯以立冬为冬季开始。南方北方在立冬各有不同的习俗。
北京立冬吃铰子：
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”
立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
南京立冬吃生葱：
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风。”
一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，预防疾病。传统认为葱性温味辛，能发汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就驱除了。“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘。”
台湾立冬吃羊肉：
在台湾，“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬季进补食物十分流行。
羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
福建潮汕立冬吃甘蔗、炒香饭：
在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香饭。
甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是此时甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
立冬·养生
中医立冬补冬、立冬养藏、滋阴补阳，在调养方面，宜以温补为主。
进补前先引补：
立冬后进补，要给肠胃循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。
多温热少寒凉：
天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。可以多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
增加维生素A、C的摄取：
增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。
鲜味入肾补益阴血：
根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。
立冬·艾灸助阳御风寒
肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾一虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。
中医认为，温补者，莫过于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壮人阳气，益人真阴。
艾灸有6大功效：通经活络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健。古人云：“针所不为，灸之所宜。”
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