来不了西安,喝不了摔碗酒,自己在家做一碗油泼面过过西安瘾。
油泼面做法
【食材】
葱、蒜、辣椒面、油、盐、酱油、醋、水、青菜、一包刀削面
【步骤】
1.将葱、蒜、青菜洗干净。
2.把葱和蒜切成碎末,放旁边待用。
3.准备一个锅,烧上多半锅开水,等水冒泡时,可以把面条放锅里煮了。
4.等面条变软时,用筷子把面条搅开,稍微放一点点盐,把青菜放进去。
5.煮一会,可以加一点点凉水,煮4~5分钟的样子,就熟了。
6.把面和青菜捞到碗里,根据自己的口味,把辣椒面、蒜、葱末放到面上。
7.烧一点点油,等油微微冒烟时,就好了。
8.把烧热的油直接泼在葱、蒜、辣椒面上。
9.根据自己的口味,尽快倒上醋和酱油。
10.根据自己的口味,放盐调味。
11.用筷子把面搅拌均匀,就可以开吃。
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