【每日一味药】黑豆

【别 名】乌豆、枝仔豆、黑大豆。

【来 源】本品为豆科植物大豆的黑色种子。

【性 味】平，味甘。

【归 经】归脾、肾经。

【功 效】补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

【主 治】用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。

【用法用量】煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。

【使用注意】本品生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。

【养生药膳】

1.黑豆茶

原料　黑豆、红糖各60克，熟地黄15克，肉桂3克，当归、炮生姜、炙甘草、赤芍、蒲黄各12克。

制法　将蒲黄用白布袋装好扎紧，与余药同放入沙锅内，加水适量煎煮，取汁去渣。

用法　代茶饮，每日1剂。

功效　活血化瘀。

适用　瘀阻气闭之产后血晕。

2.雪梨黑豆方

原料　黑豆50克，大雪梨1个。

制法　将梨削去外皮，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。将黑豆洗净，装入梨孔内，把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内隔水炖，40分钟后取出即成。

用法　佐餐食用。

功效　清热化痰平喘。

适用　支气管炎、肺炎热痰蕴肺者。

3.黑豆莲藕乳鸽汤

原料　黑豆100克，莲藕500克，乳鸽2只，陈皮1块，大枣4个，盐适量。

制法　将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净备用；莲藕切成块；大枣去核。取汤锅上火，加清水适量，用大火烧沸，下黑豆、莲藕、乳鸽、大枣和陈皮，改用小火继续炖约3小时，入盐调味即成。

功效　补益气血，强身健体。

用法　佐餐食用。

适用　低血压、头目眩晕、食欲不振等症的辅助治疗。