【健康生活】教您自制美味的番茄酱！

食

在炎炎的夏季，试着让美食打动你，夏季也是各种瓜果蔬菜的成熟季，这个时节可以吃到很多美味，要说营养丰富人人都爱吃的便是——西红柿！

材

西红柿的吃法很多，炒着吃、拌着吃、生着吃还可以做成酱，今天来分享西红柿酱的做法！

原料：番茄500克、柠檬1个

调料：冰糖50克

做

做法：

1、番茄划十字放入开水烫一下；

2、将烫好的番茄剥去外皮后切成块状；

3、放入搅拌机搅成泥状；

4、将打好的番茄泥倒入小汤锅内，加入冰糖，开锅后转小火慢慢熬至略黏稠时，不停地搅拌，以免粘锅；

5、熬至黏稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2~3分钟即可。

贴

美食小贴士：

1、不要用铁锅、铝锅熬制果酱，最好选用无油烟的不锈钢锅或搪瓷锅。

2、做好的蕃茄酱，不但可以用来抹馒头，面包以及做小点心，还可以做炒菜调味品。

妙

挑选西红柿小妙招：

西红柿营养丰富，味道鲜美，但是使用了催熟剂的西红柿口感和营养都大打折扣，所以在购买时要仔细识别：

1、看颜色

催熟的西红柿着色特别均匀，颜色鲜艳，整个果实都是红色，连果蒂都看不到绿色。而自然成熟的西红柿红绿颜色过度自然。

2、触手感

外观不太圆整，摸上去手感较硬，没有弹性。自然成熟的西红柿颜色自然，柔软有弹性。

3、掰开看

催熟的西红柿掰开后不像自然成熟的那样，有黄色、硬的籽，而且瓤内汁少。

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