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大枣补气血,关键看怎么吃
单以吃大枣补气血来说,是生吃,煮着吃,还是煲汤呢?
都不是!国医大师路志正认为,吃大枣应蒸着吃。
首先选择肉厚、色泽鲜艳、质地较沉的大枣,洗去杂质,无需长时间浸泡,即可用中火隔水蒸,大约20分钟;
而后置阴凉处3~4小时。再蒸20分钟,水沸腾后宜小火。
当每次吃时,再蒸1次,剥去硬皮和内核。
如此加工后可以健脾养血、补血,促进胃肠吸收。
人人都适合吃大枣吗?
并不是所有人都适合食用大枣,如是脾气虚弱且湿气较重,见形体偏胖、腹胀、大便黏滞不爽、舌苔腻等症状的人,则不宜食用;再者,患有糖尿病的人要少吃。
不适合吃大枣的人怎么办呢?
路老常选用《温病条辨》里的“三仁汤”(杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚朴、半夏、通草、滑石、竹叶)进行加减以祛湿化浊。
如在长夏季节,则可喝绿豆汤或以50克薏苡仁与100克大米煮粥服用。
同时,要少吃生冷之品,如冰糕、冰镇西瓜等。等湿邪去掉了,脾胃功能会慢慢恢复,气血不足的问题也会缓解。
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