【每日一味药】香蕈
【别 名】香蕈、合蕈、台蕈、台菌、雷惊蕈、戴沙、石蕈、椎蕈、香信、冬菇、菊花菇。
【来 源】本品为白蘑科真菌香菇的子实体。
【性 味】甘;性平;无毒
【归 经】肝;胃经
【功 效】扶正补虚;健脾开胃;祛风透疹;化痰理气;解毒;抗癌。
【主 治】主正气衰弱;神倦乏力;纳呆;消化不良;贫血;佝偻病;高血压;高脂血症;慢性肝炎;盗汗;小便不禁;水肿;麻疹透发不畅;荨麻疹;毒菇中毒;肿瘤。
【用法用量】煎汤,6-9g,鲜品15-30g。
【使用注意】脾胃寒湿气滞者禁服。
【养生药膳】
1.芹菜炒香菇
原料 水发香菇50克,芹菜400克,油、盐、醋、味精各适量。
制法 芹菜去根、叶,洗净,剖开切成段;香菇洗净切片;先下芹菜在烧热的油锅内炒2~3分钟,再投入香菇片迅速炒匀,加适量盐、醋、味精,炒熟即可。
用法 佐餐食用。
功效 平肝清热,益气和血,降脂降压。
适用 高脂血症、高血压。
2.香菇牛肉汤
原料 香菇10克,瘦牛肉30克,面粉、味精、盐、香油各适量。
制法 将香菇泡发;瘦牛肉用面粉裹好。待汤沸后放入香菇,再拨进牛肉片,同时加入适量
味精、盐、香油,煮沸即可。
用法 温热食用。
功效 益气养血。
适用 慢性胃炎。
3.香菇降脂汤
原料 鲜香菇90克,调料适量。
制法 用植物油和盐炒过,加水煮汤食。
功效 降低血脂。
适用 动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等。
4.香菇蒸猪腰
原料 香菇15克,猪腰子2个,木耳10克,陈酒10毫升。
制法 香菇、木耳用温水泡发,洗净。猪腰洗净,去腥味,切片,放入香菇、木耳、陈酒,蒸至熟。
用法 佐餐常食。
功效 补肾强腰。
适用 肾癌术后腰痛乏力。
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