本 期 导 读
阿胶一碗,
芝麻一盏,
白米红馅蜜饯,
粉腮似羞,
杏花春雨带笑看,
润了青春,
保了天年,
有了本钱。
--《秋夜梧桐雨之锦上花》
从小雪到来年的立春,天地不交,肃杀万物,是补虚寒的开始。
所以这会儿应该给身体补充能量,既要滋阴也要潜阳,气血双补,就不会产生瘀滞。
而冬天就是一个很好的进补阿胶糕的季节。
冬天吃阿胶,不像春夏那样造成脾胃运化不足,会滋腻,会痰湿。(但这个也要对症,并非所有体质都不能吃,要辩证分析问题),冬天吃阿胶,有固本培元之效。
固本指的是固先天肾气之本,培元指的是培养后天脾胃元气。
阿胶为什么被称为「补血圣药」
医学名著说阿胶:
阿胶,久服轻身益气。——《神农本草经》
阿胶,补血圣药。——《本草纲目》
阿胶,血肉有情之品,滋补最甚。——《临证指南医案》
国学大师、院士朱良春说阿胶:药食两用,滋补良药
阿胶临床既可单独服用,又可配伍应用,还可通过饮食疗法达到强身健体、延缓衰老之功,被历代医家用作调理气血的良药。
可见,阿胶单独服用也会产生功效,缓解血虚症状,但现代人跟古代人生存环境、生活条件相差实在太远了,现代人的体质比古代复杂得多,很多人血虚的同时,还有气虚、血瘀、血热等症状,这时候就需要专业的大夫配伍多种药材,和阿胶一起制成方便日常食用糕,用以进补。
正安国货铺的阿胶固元糕,由阿胶、枸杞、红枣、芝麻、核桃、黄酒调配而成。
阿胶走太阴肺经,润燥补血;枸杞子走厥阴肝、少阴肾经,红枣走太阴脾经,阳明胃经,芝麻润肠,核桃补脑,黄酒为药引子,引药物和食物归经。
阿胶入血分,补气血为佳,红枣走脾胃,养胃气,搭配以黄酒为药引,养生配方很合理。
滋补良药 东阿阿胶
阿胶受很多人所爱,其中以东阿阿胶为著名。
郦道元《水经注》云∶
东阿有井大如轮,深六七丈,岁常煮胶以贡天府者,即此也。其井乃济水所注,取井水煮胶,用搅浊水则清。故人服之,下膈疏痰止吐。盖济水清而重,其性趋下,故治淤浊及逆上之痰也。
阿胶固元糕用的是阿胶两大巨头之一——东阿国胶堂的阿胶。
好的阿胶,有油性,熬起来不干,很润,而且真正的阿胶并非纯黑色,而是有点偏红色,这是熬胶多年的人才懂。
✦七道工序 匠心之作✦
1.浸泡
绍兴黄酒,浸润阿胶。阿胶很硬,黄酒温润,以黄酒为引,冰糖少许,能烊化阿胶、借助酒的醇香,去除阿胶异味、同时黄酒能够通血脉、活血,养血,加强阿胶的药效。
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2.融化
把浸泡好的阿胶、黄酒,以文火慢熬,使之融化,期间需要工匠不断搅拌。
3.挂旗
阿胶熬制的最高境界就是达到这样的「挂旗」状态,用炒勺舀起阿胶,阿胶凝结成透明的片装缓缓下落,像一面旗子一样。
▲炒勺上熬好的阿胶像一面面旗子一样,这个状态就叫挂旗。
4.加料
甄选道地好食材,依次加入丰富辅料。
添加红枣、核桃、芝麻、枸杞、冰糖等5种药食同源的食材,归肝、肾、脾、胃经,特别适合体质虚弱者作日常强健体质之用。
5.冷却
控温冷温,自然凝结。
6.切片
经过繁复工序,自然降温成块,切片均匀,口感得宜。
7.封存
真空包装,物理保鲜。
▲一盒20袋,每一片阿胶糕,均采用单独小袋共挤膜材料,抽真空物理保鲜,让所有食材保持最鲜活状态,送入你的口中。
如果你在以下几种人群中,那么你可以在这个冬天尝试食用阿胶糕补充气血了:
亚健康人群
脑力工作者
熬夜人群,睡眠不足者
月经不调者,补肾益血
产期妇女,养血补宫
产后妈妈,补益精气血
体内的营养摄入不平衡,皮肤黯淡无华者
(注:阿胶滋腻,肠胃功能较弱者、脾虚人群请遵医嘱食用)
一盒10g*20袋装
结尾,说一个小小的食用心得:
朱朱也是属于那种精气血虚弱、少锻炼 、久坐的姑娘(捂脸),有血瘀、肝郁、痰湿的症状(并非一个时期所有症状全有,再次捂脸),阿胶糕常放于包包里,作为日常零食一样,每天1-2片,早上或下午茶时间一片,感觉没那么容易犯困,也不会出现胃胀的情况。
真正要冬补的妹子们,建议坚持吃上30天。
等着亲爱的们,告诉我,你们吃后有什么感觉,我们一起把身体调理好,拉手~~
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